[发明专利]酸马奶乳清饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201811265101.6 | 申请日： | 2018-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN109258835A | 公开（公告）日： | 2019-01-25 |
| 发明（设计）人： | 双全;王琪;夏亚男;赵建军 | 申请（专利权）人： | 内蒙古农业大学;阿巴嘎旗照富经贸有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C21/06 | 分类号： | A23C21/06;A23C21/08 |
| 代理公司： | 成都方圆聿联专利代理事务所(普通合伙) 51241 | 代理人： | 李鹏 |
| 地址： | 010018 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酸马奶 乳清 饮料 制备 均质 白砂糖 蒸馏水 调配 高速冷冻离心机 糖类 牛乳 封口膜 离心管 适口性 稳定剂 蔗糖酯 奶制品 灌装 清液 原乳 封装 杀菌 冷却 配合 | ||
【权利要求书】：
1.酸马奶乳清饮料，其特征在于，由以下原料制成，195-205mL/L酸马奶乳清、45-55mL/L牛乳、65.5-70.5g/L白砂糖，1.8-2.2g/L的CMC-Na，0.18-0.22g/L蔗糖酯，用蒸馏水进行调配。
2.根据权利要求1所述的酸马奶乳清饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)酸奶预处理，将新鲜冷冻酸马奶解冻，放入4℃冰箱保鲜贮藏；
(2)酸马奶乳清的获取，将酸马奶加入离心管，高速冷冻离心机中离心后，取清液部分为酸马奶乳清；
(3)调配，酸马奶乳清、牛乳、白砂糖、CMC-Na、蔗糖酯，用蒸馏水进行调配；
(4)均质、封口，将调配好的酸马奶乳清饮料放在高速离散机上进行均质，均质后用封口膜封装好容器；
(5)杀菌，将包好封口膜的酸马奶乳清饮料置于杀菌釜中进行115℃15min杀菌；
(6)冷却、灌装，将灭菌好的饮料置于冷水中冷却至室温，然后灌装入包装瓶中。
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