[发明专利]一种忧遁草草本颗粒茶及制备方法

说明书

本发明公开了一种忧遁草草本颗粒茶及制备方法，按重量份计，所述草本颗粒茶包括以下的原料组成：忧遁草20～85份、草本类10～30份和果蔬皮15～45份；其中：草本类包括迷迭草、香蜂草、罗勒叶、百里香、甜叶菊；果蔬皮包括西瓜皮、冬瓜皮、苦瓜皮、罗汉果皮、橙皮。选用同一清凉属性，科学搭配，具有协同效果，去弊存益，清补兼顾，具有提升免疫力的作用，且不添加任何防腐剂和糖液，提高产品的安全性，营养成分易吸收和感官风味好的作用。所述制备方法采用特定的超微粉工艺、混合工艺，调配工艺、挤压成型工艺等，靠自身粘合力粘合成粒状的颗粒，具有优良的工艺。

技术领域

本发明涉及颗粒茶饮品的制备技术领域，尤其涉及一种忧遁草草本颗粒茶及制备方法。

背景技术

茶作为我国居民非常熟悉的传统饮料，被誉为“国饮”，原因在于茶叶原料中含有丰富的生理活性物质，随着经济实力和生活方式的转变，茶饮料逐渐成为人们喜欢的饮料品类之一。因此，开发出新型的茶饮料具有重要意义和广阔的市场前景，目前的茶饮料制备工艺一般进行浸提、浓缩等工艺后加入糖液、食用香精、酸味剂进行调制而得。

忧遁草是一种生长在靠近赤道的低海拔疏林中或灌丛内潮湿砂质土壤里的一种高大草本植物，对抗癌有相当的功效，且营养价值极高，含有多种人体必需的矿物质、维生素、氨基酸、粗蛋白、膳食纤维、磷、钙、镁等矿物质，含量丰富，具有良好的特殊的医疗价值。现有的忧遁草产品有忧遁草茶叶和忧遁草粉两种，而忧遁草茶饮品的研究却是甚少，尤其是忧遁草草本颗粒茶饮品，未见相关的研究和产品。本产品介于水饮料和由糖、酸度调节剂、色素、维生素C、食用香精等组成的固体饮料之间，是一种颗粒饮料，既可以冲泡当茶饮用，也可以熬煮当茶饮用，也可以搅碎做成抹茶进行使用，方便携带，随时随意饮用，且不添加任何防腐剂、糖液、粘合剂，食用更安全，具有很好的保健作用。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种忧遁草草本颗粒茶，选用同一清凉属性，科学搭配，具有协同效果，去弊存益，清补兼顾，提升免疫力，且不添加任何防腐剂和糖液，提高产品的安全性，营养成分易吸收和感官风味好的作用。

本发明采用的技术手段如下：

一种忧遁草草本颗粒茶，按重量份计，包括以下的原料组成：忧遁草20～85份、草本类10～30份和果蔬皮15～45份；

其中：草本类包括迷迭草、香蜂草、罗勒叶、百里香、甜叶菊；

果蔬皮包括西瓜皮、冬瓜皮、苦瓜皮、罗汉果皮、橙皮。

进一步地，按重量份计，所述草本类包括迷迭草2～8份、香蜂草1～5份、罗勒叶3～9份、百里香2～4份、甜叶菊2～4份；

所述果蔬皮包括西瓜皮3～8份、冬瓜皮3～8份、苦瓜皮5～12份、罗汉果皮2～8份、橙皮2～9份。

进一步地，按重量份计，包括以下的原料组成：忧遁草52份、草本类20份和果蔬皮28份；

其中：草本类包括迷迭草4份、香蜂草3份、罗勒叶6份、百里香3份、甜叶菊3份；

果蔬皮包括西瓜皮5份、冬瓜皮5份、苦瓜皮8份、罗汉果皮4份、橙皮6份。

本发明还包括所述的忧遁草草本颗粒茶的制备方法，包括以下步骤：

(1)将忧遁草鲜叶和草本类鲜叶置于蒸汽杀青机进行蒸汽杀青，杀青温度为120～130℃，杀青时间为5～10min，鼓风风干，灭菌后再进行超微粉碎。

(2)将果蔬皮进行蒸汽杀青，杀青温度为100～110℃，杀青时间为3～5min，鼓风风干，灭菌后再进行超微粉碎。

(3)将步骤(1)和步骤(2)制得的超微粉混合，喷入重量为0.5％～1.5％的辣木绿茶提取液，加水搅拌均匀，在25～35℃下发酵1～3h后再挤压造粒。