[发明专利]一种蜂蜜味精及其制备方法

权利要求书

1.一种蜂蜜味精，其特征在于：由以下原料制成：食用盐，谷氨酸钠，蜂蜜，蜂蜜冻粉，蜂花粉，小麦粉，淀粉，食用香精香料，香辛料，5’-呈味核苷酸二钠，焦糖色，柠檬粉，姜黄，水。

2.根据权利要求1所述的蜂蜜味精，其特征在于：所述蜂蜜味精中各原料的用量为：食用盐0.3-0.7％，谷氨酸钠50-70％，蜂蜜4-8％，蜂蜜冻粉4-8％，蜂花粉2-5％，小麦粉2-5％，淀粉2-5％，食用香精香料0.5-2％，香辛料0.5-2％，5’-呈味核苷酸二钠2-5％，焦糖色0.5-2％，柠檬粉0.3-0.7％，姜黄0.5-1.5％，其余为水；所述各原料的用量之和为100％。

3.根据权利要求1所述的蜂蜜味精，其特征在于：所述蜂蜜味精中各原料的用量为：食用盐0.5％，谷氨酸钠60％，蜂蜜6％，蜂蜜冻粉6％，蜂花粉3％，小麦粉3％，淀粉3％，食用香精香料1％，香辛料1％，5’-呈味核苷酸二钠3％，焦糖色1％，柠檬粉0.5％，姜黄1％，水11％。

4.权利要求1至3任一项所述的蜂蜜味精的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤1，将食用盐、谷氨酸钠、蜂蜜、蜂蜜冻粉、蜂花粉、小麦粉、淀粉、食用香精香料、香辛料，5’-呈味核苷酸二钠，焦糖色，柠檬粉，姜黄加入至水中，搅拌、混匀，得到混合液；

步骤2，将步骤2得到的混合液过滤，滤液经蒸发、干燥，得到混合固体；

步骤3，将步骤2得到的混合固体制成颗粒，灭菌，即得。

5.根据权利要求4所述的蜂蜜味精的制备方法，其特征在于：步骤2中干燥温度为70～75℃。

6.根据权利要求4所述的蜂蜜味精的制备方法，其特征在于：步骤3中采用紫外线灭菌法灭菌。