[发明专利]一种三叶青多糖压缩食品及其制备方法

权利要求书

1.一种三叶青多糖压缩食品，其特征在于，其原料按重量份数计包括三叶青多糖提取物1-10份、枳椇子1-5份、葛根1-5份、枸杞5-10份、金银花5-10份、赤芍5-10份、水果汁粉末10-20份、钾盐0.1-0.25份、食用盐0.5-2份、牛奶粉15-25份、葡萄糖5-10份、其余加饼干粉至100份；

优选地，所述原料按重量份数计包括三叶青多糖提取物3-8份、枳椇子2-5份、葛根1-4份、枸杞5-8份、金银花5-9份、赤芍5-9份、水果汁粉末10-18份、钾盐0.1-0.2份、食用盐1-2份、牛奶粉15-23份、葡萄糖5-9份、其余加饼干粉至100份；

优选地，所述原料按重量份数计包括三叶青多糖提取物3-5份、枳椇子3-5份、葛根1-3份、枸杞5-6份、金银花5-8份、赤芍5-8份、水果汁粉末10-15份、钾盐0.1-0.15份、食用盐1.5-2份、牛奶粉15-20份、葡萄糖5-8份、其余加饼干粉至100份。

2.根据权利要求1所述的三叶青多糖压缩食品，其特征在于，所述水果汁粉末为水果经搅碎后所得汁液的干燥物；

优选地，所述水果包括苹果、柠檬、香蕉、葡萄、猕猴桃、乌梅、荔枝、草莓、柑橘、梨和西红柿中的一种或多种。

3.一种如权利要求1或2所述的三叶青多糖压缩食品的制备方法，其特征在于，其包括将所述三叶青多糖提取物、枳椇子、葛根、枸杞、金银花、赤芍、水果汁粉末、钾盐、食用盐、牛奶粉、葡萄糖、饼干粉混合均匀得混合物料，加压成型后喷雾干燥，以获得压缩食品。

4.根据权利要求3所述的三叶青多糖压缩食品的制备方法，其特征在于，混合制得所述混合物料包括：将膏状物与所述三叶青多糖提取物加热混合均匀；加入所述水果汁粉、所述葡萄糖和所述饼干粉继续混合，边搅拌边加入牛奶溶液，调节含水量至8-15％；

其中，所述膏状物是将所述枳椇子、所述葛根、所述枸杞、所述金银花和所述赤芍提取获得；

所述牛奶溶液是将所述食用盐、所述钾盐和所述牛奶粉溶于水中获得。

5.根据权利要求4所述的三叶青多糖压缩食品的制备方法，其特征在于，所述三叶青多糖提取物是通过将三叶青粉经水提醇沉后获得三叶青多糖，弃去上清液，离心后，取沉淀真空干燥后获得。

6.根据权利要求5所述的三叶青多糖压缩食品的制备方法，其特征在于，对所述三叶青粉进行水提醇沉包括：向所述三叶青粉中加入15-20重量倍的蒸馏水，回流提取1-1.5h，重复2-3次，离心，合并滤液后减压浓缩，加入无水乙醇，醇沉过夜，获得所述三叶青多糖；

优选地，在醇沉过程中含醇量为70-90％。

7.根据权利要求4所述的三叶青多糖压缩食品的制备方法，其特征在于，将所述枳椇子、所述葛根、所述枸杞、所述金银花和所述赤芍提取获得所述膏状物包括：将所述枳椇子、所述葛根、所述枸杞、所述金银花和所述赤芍加水煎煮，加热回流，煎煮1-2h，离心得滤液，将滤液减压浓缩至80℃下的相对密度为1.22-1.24，放冷，再加入乙醇水溶液，搅匀；静置24小时，滤取上清液，减压浓缩，回收乙醇，至80℃下的相对密度为1.25-1.39的膏状物；

优选地，加水量为药材总重量的3-10倍；

优选地，加入所述乙醇水溶液的量为药材总重量的3-10倍。

8.根据权利要求4所述的三叶青多糖压缩食品的制备方法，其特征在于，水果汁粉是通过将水果打浆后，离心脱水至含水量为30-50％，于50-60℃烘5-6h制得。

9.根据权利要求3所述的三叶青多糖压缩食品的制备方法，其特征在于，加压成型后通过喷雾干燥，使含水量为2-5％，以获得压缩食品。

10.根据权利要求3所述的三叶青多糖压缩食品的制备方法，其特征在于，其包括获得所述混合物料之前，还包括将三叶青粉碎过80-100目筛，将枳椇子、葛根、枸杞、金银花和赤芍分别粉碎过60-100目筛。