[发明专利]一种连翘叶茶的制作方法

说明书

本发明属于连翘叶茶制作方法领域，制作工艺流程为：采摘‑摊放‑杀青‑揉捻‑做形‑干燥；制得的连翘叶茶具有以下优点：1）纯天然,无任何添加剂,无污染；2）营养保健性能好,强身健体,具有清热解毒,保肝、保护心脏、抗菌、抗氧化及抗衰老等作用；3）香气纯正,滋味浓厚。

技术领域

本发明属于制茶领域，尤其是一种连翘叶茶的制作方法。

背景技术

连翘为木犀科、连翘属植物连翘的干燥果实，味苦，无毒，性微寒，归肺、心、小肠经；历来被视为“疮家圣药”，为传统常用清热解毒药。据文献报道，连翘具有清热解毒、消肿散结的功效，主治温热、丹毒、斑疹、痈疡肿毒、瘰疬、小便淋闭等症；现代临床中，多用于治疗呼吸道感染，急性肾炎、肝炎、脑膜炎等疾病。连翘果实中主要含有黄酮类、木脂素类、苯乙醇苷类、天然醇及其苷类、萜类及挥发油等化合物。

连翘叶是连翘植物的干燥叶，具有与连翘基本相同的化学成分。我国盛产连翘，其资源丰富、成分复杂、生物活性多样，不仅是临床常用的中药材，也是许多中成药的重要原料，还可用于食品、化妆品；民间常用连翘嫩叶经加工制成保健茶饮用。现代药理研究证实，连翘叶有保肝、保护心脏、抗菌、抗氧化及抗衰老等作用，具有极大的市场前景。

市场上现有连翘叶茶，简单沿用前人的制绿茶、红茶技术方案，只对原料进行了粗加工，没有使原料中含有的生物活性物质充分释放出来，药用成分流失严重，口感一般，且带有青草味，口感涩，产品难以推广。

发明内容

本发明提供了一种连翘叶茶的制作方法，解决了现有连翘叶茶中的生物活性物质没有充分释放出来以及口感一般的问题。

为了解决上述技术问题，本发明的技术方案是：一种连翘叶茶的制作方法，制作步骤如下：

1）采摘：采摘嫩连翘叶，洗净，备用；

2）摊放：连翘叶置于室内条件下薄摊，摊放时间为0-6h；

3）杀青：摊放适度的连翘叶经杀青机杀青，杀青方式为炒青或蒸青；

4）揉捻：将杀青后的连翘叶冷至室温，再放入揉捻机中揉捻，揉捻时间为15-60min；

5）做形：将揉捻后的连翘叶放入做形机中，在温度为80-100℃下制成卷形或针形或条形或扁形，然后冷至室温；

6）干燥：将做形后的连翘叶置于烘干机中，在温度为60-120℃下进行干燥，干燥时间约2小时，至足干。

对上述技术方案进一步地限定，所述步骤2）中连翘叶最佳摊放时间为2h。

对上述技术方案进一步地限定，所述步骤3）中连翘叶最佳杀青方式为炒青。

对上述技术方案进一步地限定，所述步骤4）中连翘叶最佳做形方式卷形。

对上述技术方案进一步地限定，所述步骤5）中连翘叶最佳烘干温度为80℃。

有益效果：本发明对加工方法中的摊放时间、杀青方式、揉捻时间、做形、干燥温度进行研究，最终获得工艺简单、生产成本低、生物活性物质充分释放、口感好的加工工艺方法，工艺简单，生产成本低；制得的连翘叶茶具有以下优点：1）纯天然,无任何添加剂，无污染；2）营养保健性能好，强身健体，具有清热解毒、保肝、保护心脏、抗菌、抗氧化及抗衰老等作用；3）香气纯正,滋味浓厚。

具体实施方式

实施例一：

一种连翘叶茶的制作方法，制作步骤如下：

1）采摘：采摘嫩连翘叶，洗净，备用；

2）摊放：连翘叶置于室内条件下薄摊，摊放时间为2h；