[发明专利]一种水果保鲜剂

说明书

本发明公开了一种水果保鲜剂，主要由以下组分组成：海藻糖15~30份、亚麻籽油0.5~4.5份、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸铵1~3份、单硬脂酸甘油酯1~5份、乙二醇10~30份、增稠剂1.5~3.5份、表面活性剂0.5~1份、含陇马陆、密蒙花、黄连的中草药复方醇提物40~90份、水100~500份。本发明的水果保鲜剂，可应用于多种水果的保鲜，并首次将陇马陆、密蒙花、黄连中草药复合抑菌配方应用到水果保鲜中，利用中草药成分之间存在抗菌、抗氧化活性的协同增效作用，提高保鲜剂的抑菌、抗氧化、防腐效果，所用材料具有无毒、无刺激、污染少、对人体无害等优点，适于推广应用。

技术领域

本发明涉及水果保鲜技术领域，具体涉及一种水果保鲜剂，用于水果采后保鲜。

背景技术

果蔬含有人类生活所需要的多种营养物质，但是果蔬生产存在着较强的季节性、区域性及果蔬本身具有易腐性，这同广大消费者对果蔬的多样性及淡季调节的迫切性相矛盾，因此依靠先进的科学和技术，尽可能长地保持果蔬的天然品质和特性成为食品领域中一项重要的课题。目前，果蔬保鲜领域采用的保鲜手段主要有物理、化学和生物三大类，每一类衍生的新技术很多，各自依托不同的保鲜原理。

中国专利CN201010103164.9公开了一种柠檬鲜果保鲜剂及其保鲜方法，采用米鲜胺原药、小苏打、2，4-二氯苯氧基乙酸和水制作而成的保鲜剂浸泡水果后再采用保鲜膜包裹，其中所用材料中采用的2，4-二氯苯氧基乙酸是一种除草剂，也是一种人工合成的植物生长激素，对人体可造成潜在的危害；专利CN201510040119.6公开了一种适合常温贮藏的芒果采后抗病保鲜处理方法，将7~8成熟的芒果采收后，经预冷、杀菌处理、吹干或晾干后在55℃的热水中浸泡、捞起晾干，然后用混合抗病保鲜剂均匀喷布于芒果果实表面，晾干包装即可常温贮藏，在所用抗病保鲜剂中，采用了多种化学试剂，对环境具有潜在的危害。

中草药防腐保鲜技术具有无化学毒害、无残留、无副作用等优点，加之我国有着丰富的中草药植物资源，因此利用天然中草药提取物对水果进行防腐保鲜的前景可观。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明公开了一种水果保鲜剂，将水果浸泡于由中草药和天然保鲜剂混合而成的保鲜剂中浸泡，利用中草药配伍间的增效协同作用，增强保鲜剂的抑菌、抗氧化和防腐作用，所用试剂均无毒、无刺激、污染少、对人体无害等优点，适于推广应用。

本发明的技术方案如下：

一种水果保鲜剂，按照重量份数记，其保鲜剂组分为：海藻糖15~30份、亚麻籽油0.5~4.5份、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸铵1~3份、单硬脂酸甘油酯1~5份、乙二醇10~30份、增稠剂1.5~3.5份、表面活性剂0.5~1份、含陇马陆、密蒙花、黄连的中草药复方醇提物40~90份、水100~500份。

作为本发明的进一步说明：所述增稠剂为明胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶中的一种或几种。

作为本发明的进一步说明：所述表面活性剂为吐温-80或吐温-20。

作为本发明的进一步说明：所述含陇马陆、密蒙花、黄连的中草药复方醇提物中陇马陆、密蒙花、黄连的质量比为4 : 3 : 5。

作为本发明的进一步说明：所述保鲜剂制备方法包括以下步骤：

（1）称取干燥的陇马陆粉末、密蒙花粉末和黄连粉末，加入三种原料总质量的2倍的体积的50%乙醇溶液浸泡原料，并启动超声波，超声波提取60min后将原料与溶液一起减压浓缩并真空干燥得中草药复方醇提物；

（2）将中草药复方醇提物按照保鲜剂所述配方比例称取后加入保鲜剂所述配比的100~500份水中浸泡，然后加热煮开15~25min，然后过滤，收集溶液，得中草药复合水溶液；