[发明专利]一种六安瓜片的加工工艺

权利要求书

1.一种六安瓜片的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一，采用茶园采摘鲜叶方法采摘鲜叶，将采摘回来的鲜叶均匀晾摊在晾青架上，在20℃的恒温晾青室集中摊晾萎调，期间不要翻叶；

步骤二，采用80型杀青滚筒杀青，将杀青温度升至200℃，随后将步骤一茶叶投入滚筒内进行杀青，杀青45-55min，随后将温度降至180℃，杀青5-15min，随后再将温度降至150℃，杀青5min；

步骤三，将步骤二杀青后的原料先进行摊晾，至杀青叶摊晾回皮，随后送入55型揉捻机中，按照“松-紧-松”的步骤进行揉捻，揉捻后的原料用解块机解块，摊晾；

步骤四，将步骤三摊晾后茶叶送入往复式电理条机中进行理条，温度为100-150℃；理条后的原料送入烘干机中进行初烘，烘干温度为100-120℃，烘干至茶叶含水率为25-35％；

步骤五，将初烘后茶叶降温至45-55℃时，送入筛选机筛选，经筛选后的原料及时摊晾，分级存放，将筛选摊晾后的原料送入滚筒中进行炒干2次，滚筒温度为100-120℃，炒干至茶叶含水量为8-12％，随后立即摊晾，分级存放1-2天；

步骤六，将存放1-2天的原料，按传统六安瓜片拉老火工艺进行烘制，烘制后及时进行风选和色选，做到无碎末，色泽一致，再及时装箱放到保鲜库库存。

2.根据权利要求1所述的一种六安瓜片的加工工艺，其特征在于，所述步骤一中摊晾萎调后茶叶含水量为65-75％。

3.根据权利要求2所述的一种六安瓜片的加工工艺，其特征在于，所述步骤一中摊晾萎调后茶叶含水量为70％。

4.根据权利要求1所述的一种六安瓜片的加工工艺，其特征在于，所述步骤三中摊晾厚度为5cm，摊晾时间为1-2h。

5.根据权利要求1所述的一种六安瓜片的加工工艺，其特征在于，所述步骤三中摊晾按照手攥可成团，手松可散开的原则进行摊晾。

6.根据权利要求1所述的一种六安瓜片的加工工艺，其特征在于，所述步骤三中揉捻过程按照揉捻透而不断条，嫩茶轻揉短揉，老茶重揉长揉的原则进行揉捻。

7.根据权利要求1所述的一种六安瓜片的加工工艺，其特征在于，所述步骤四中理条原则根据市场需求做出所要条型。

8.根据权利要求1所述的一种六安瓜片的加工工艺，其特征在于，所述步骤五筛选中将揉捻时打结、条型过松、飘叶、不适合客户需要的茶叶筛选出，同时筛选机筛眼的大小可根据市场需求更换不同尺寸的筛眼。

9.根据权利要求1所述的一种六安瓜片的加工工艺，其特征在于，所述步骤五炒干过程配合滚筒风机风选，将加工过程中的碎沫，飘叶选出。

10.根据权利要求1所述的一种六安瓜片的加工工艺，其特征在于，所述步骤六拉老火工艺进行烘制条件为烘制温度210-250℃，烘制时间25-35min。