[发明专利]羊乳清粉及其制备方法

权利要求书

1.羊乳清粉的制备方法，其特征在于，包括：

取羊乳原料，用孔径为50～100nm的微滤膜分离，取微滤渗透液制粉，即得羊乳清粉；

其中，在进行微滤膜过滤时，进口压力为1.7～2.1bar，出口压力均为0.7～1.1bar，截留液循环流速为20.3～30.4L/min；

将微滤渗透液进行真空蒸发浓缩后制粉，真空蒸发浓缩的加热温度为55～60℃，真空度为-0.085MPa，浓缩至固形物质量比为40％时停止浓缩；

制粉方法包括：将浓缩后的微滤渗透液进行喷雾干燥；其中，在喷雾干燥过程中，进口温度为170～180℃，出口温度为70～80℃，雾化压力为1.5～2.5bar，入料流量为2.5～5kg/h；

微滤膜过滤过程至少包括：

a、将羊乳原料通过微滤浓缩至浓缩倍数为2～4倍时得到第一次微滤渗透液，第一次微滤结束；

b、一次性加水至第一次微滤截留液和加入水的总质量与羊乳原料质量相等，继续微滤浓缩至浓缩倍数为2～4倍时得到第二次微滤渗透液，第二次微滤结束；

c、再一次性加水至第二次微滤截留液和加入水的总质量于羊乳原料质量相等，继续微滤浓缩至浓缩倍数为2～4倍时，第三次微滤结束，得到第三次微滤渗透液，合并第一次微滤渗透液、第二次微滤渗透液和第三次微滤渗透液；

还包括：

将羊乳原料、加水后的第一次微滤截留液和加水后的第二次微滤截留液依次进行升温步骤、保温步骤和降温步骤，然后用微滤膜浓缩；

其中，升温步骤、保温步骤和降温步骤中最高温度为70℃，最低温度为50℃；升温步骤、保温步骤和降温步骤均进行三次，三次升温步骤的升温速度均为5℃/h，三次降温步骤的降温速度分别为10℃/h、5℃/h和3℃/h，保温步骤的持续时间为30分钟，保温过程中施加磁场，磁场强度为0.2T。

2.如权利要求1所述的羊乳清粉的制备方法，其特征在于，所述原料羊乳的干物质质量百分含量不低于12％，酸度为10～13°T，细菌总数不高于50万/mL。

3.如权利要求1所述的羊乳清粉的制备方法，其特征在于，在进行微滤膜过滤之前，对羊乳原料进行脱脂，使得羊乳原料中的脂肪质量百分含量小于0.06％。

4.如权利要求3所述的羊乳清粉的制备方法，其特征在于，在进行脱脂之前，对羊乳原料进行杀菌，杀菌方法包括：将羊乳原料首先在72～80℃加热12～20s，然后于60℃下进行一段冷却，再于55℃进行二段冷却。

5.如权利要求3所述的羊乳清粉的制备方法，其特征在于，脱脂方法包括：将羊乳原料在50～55℃下，以6000～15000r/min的转速进行离心。

6.羊乳清粉，其特征在于，采用如权利要求1～5任一所述的羊乳清粉的制备方法获得。