[发明专利]一种补血养颜米酒及其制备方法

说明书

本发明涉及米酒加工技术领域，本发明公开了一种补血养颜米酒及其制备方法，所述补血养颜米酒的原料包括：糯米50‑70份、桂圆肉3‑6份、黑芝麻2‑5份、黑米5‑10份、红枣3‑5份、黑豆8‑15份、中药提取液10‑18份；所述中药提取液的中药组分包括：桑葚、红参、枸杞、丹参、川芎、灵芝、女贞子、何首乌、覆盆子、当归、熟地、雪莲花、山茱萸。本发明制备的米酒口感醇正，同时还具有补血养颜之功效。

技术领域

本发明涉及米酒加工技术领域，尤其涉及一种补血养颜米酒及其制备方法。

背景技术

米酒，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，米酒还常被作为重要的调味料。米酒色淡红，由于它渗进了沸水，故又称“水酒”。这种农家自酿的米酒，味醇而香甜，少刺激性；饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。随着人们生活水平的不断提高，物质生活的丰富和文化素质的不断提高，人们追求自身完美的理念也不断升华，人们不仅要长寿，而且还要美容养颜，对美容养颜人们不仅仅局限于使用化妆品，即外部的皮肤保护，而且更注重膳食的改善，生活方式的改善，饮品的改善，即从多方面进行补血养颜，追求自我更加完美。因此，研制出补血养颜功效的米酒具有重要意义。

发明内容

基于背景技术存在的问题，本发明提出了一种补血养颜米酒及其制备方法，本发明制备的米酒口感醇正，同时还具有补血养颜之功效。

本发明提出了一种补血养颜米酒，其原料包括：糯米50-70份、桂圆肉3-6份、黑芝麻2-5份、黑米5-10份、红枣3-5份、黑豆8-15份、中药提取液10-18份；

所述中药提取液的中药组分包括：桑葚、红参、枸杞、丹参、川芎、灵芝、女贞子、何首乌、覆盆子、当归、熟地、雪莲花、山茱萸。

优选地，所述中药提取液的中药组分按重量份包括：桑葚18-25份、红参10-17份、枸杞7-14份、丹参4-11份、川芎5-12份、灵芝6-12份、女贞子2-6份、何首乌10-20份、覆盆子3-6份、当归15-25份、熟地2-7份、山茱萸5-10份、雪莲花8-15份。

优选地，所述中药提取液按如下方法制备：将各中药混合均匀后，加入中药总重量8-12倍水后，煎煮30-50min，过滤，将药渣按上述操作再煎煮一次，合并两次滤液，得中药提取液。

优选地，所述米酒的制备方法，包括如下步骤：

S1、按预设值称取糯米、桂圆肉、黑芝麻、黑米、红枣、黑豆、中药提取液，然后用清水分别对糯米、黑芝麻、黑米、黑豆进行浸泡处理，桂圆肉、红枣洗净，备用；

S2、将糯米、桂圆肉、黑芝麻、黑米、红枣、黑豆混合均匀后，放入蒸笼蒸煮，得到熟料；

S3、将中药提取液和酒曲加入到熟料中，混合均匀，密封发酵，即可。

优选地，S1中，浸泡处理糯米、黑芝麻、黑米、黑豆的时间均为10-20h。

优选地，S2中，蒸煮时间为10-15min。

优选地，S3中，酒曲的用量为熟料总重量的0.1-0.5％。

优选地，S3中，密封发酵时温度控制在28-33℃，发酵时间为40-60h。