[发明专利]一种包含多肉的零食及其制备方法

说明书

本发明涉及一种包含多肉的零食及其制备方法，属于食品加工领域。本发明所述零食由以下重量份的原料制成：碰碰香50~60份、面粉40~50份、淀粉5~10份、蛋清3~5份、食用盐3~5份、白砂糖10~20份、植物油120~150份。本发明的制作简便、营养均衡、口感清脆、不含防腐剂、能够有效缓解感冒及胃胀气，可作为休闲零食大量食用。

技术领域

本发明涉及一种包含多肉的零食及其制备方法，属于食品加工领域。

背景技术

近年来越来越多的人们开始种植多肉，而碰碰香由于具有独特的香味而深受人们喜爱。但在喜爱碰碰香香味的同时人们却忽略了它的食用价值，碰碰香具有缓解喉咙痛、肠胃胀气及感冒的作用。

据调查，现在技术中，还没有将碰碰香作为食物加工的报道。

发明内容

本发明提供了一种包含多肉的零食及其制备方法。

本发明的技术方案是：一种包含多肉的零食，由以下重量份的原料制成：

碰碰香50~60份、面粉40~50份、淀粉5~10份、蛋清3~5份、食用盐3~5份、白砂糖10~20份、植物油120~150份。

一种包含多肉的零食的制备方法，步骤如下：

（1）将上述重量份的碰碰香置于50~60度的热水中浸泡1~2分钟，清水洗净，修剪成2~4个叶片一个，沥干水分；

（2）将上述重量份的面粉、淀粉、蛋清、食用盐、白砂糖置于同一容器内，加水搅拌均匀，调至浆状；

（3）将步骤（1）处理过的碰碰香挂上步骤（2）中的浆后迅速放入120~150度的油锅内，油炸1~1.5分钟，取出，沥干油分、冷却，装袋密封保存。

本发明的有益效果是：本发明的制作简便、营养均衡、口感清脆、不含防腐剂、能够有效缓解感冒及胃胀气，可作为休闲零食大量食用。

具体实施方式

实施例1：一种包含多肉的零食，由以下重量份的原料制成：

碰碰香50份、面粉40份、淀粉5份、蛋清3份、食用盐3份、白砂糖10份、植物油120份。

一种包含多肉的零食的制备方法，步骤如下：

（1）将上述重量份的碰碰香置于50度的热水中浸泡1分钟，清水洗净，修剪成2个叶片一个，沥干水分；

（2）将上述重量份的面粉、淀粉、蛋清、食用盐、白砂糖置于同一容器内，加水搅拌均匀，调至浆状；

（3）将步骤（1）处理过的碰碰香挂上步骤（2）中的浆后迅速放入120度的油锅内，油炸1分钟，取出，沥干油分、冷却，装袋密封保存。

实施例2：一种包含多肉的零食，由以下重量份的原料制成：

碰碰香54份、面粉45份、淀粉8份、蛋清4份、食用盐4份、白砂糖16份、植物油135份。

一种包含多肉的零食的制备方法，步骤如下：

（1）将上述重量份的碰碰香置于55度的热水中浸泡1.5分钟，清水洗净，修剪成3个叶片一个，沥干水分；

（2）将上述重量份的面粉、淀粉、蛋清、食用盐、白砂糖置于同一容器内，加水搅拌均匀，调至浆状；

（3）将步骤（1）处理过的碰碰香挂上步骤（2）中的浆后迅速放入140度的油锅内，油炸1.2分钟，取出，沥干油分、冷却，装袋密封保存。

实施例3：一种包含多肉的零食，由以下重量份的原料制成：