[发明专利]一种红茶酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201811199867.9 | 申请日： | 2018-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN109321414A | 公开（公告）日： | 2019-02-12 |
| 发明（设计）人： | 李明玺;万春鹏;腾杰;甘玉迪;刘洋;卢梦玲;欧阳白雪 | 申请（专利权）人： | 江西农业大学 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 南昌新天下专利商标代理有限公司 36115 | 代理人： | 施秀瑾 |
| 地址： | 330045 江西省南昌市经*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 甜酒 红茶酒 红茶 制备 配比为 人体健康 原料组成 水余量 重量份 酿制 茶酒 饮品 茶水 口味 | ||
【权利要求书】：
1.一种红茶酒，其特征在于：按重量份数计，主要由以下原料组成：红茶、甜酒，水余量；其中红茶与水的配比为1：50，茶水与甜酒的配比为1：2-3：4。
2.根据权利要求1所述的红茶酒，其特征在于：甜酒的酒精度小于10°。
3.根据权利要求2所述的红茶酒，其特征在于：甜酒的酒精度为5°。
4.根据权利要求1所述的红茶酒，其特征在于：还包括澄清剂壳聚糖，用于对红茶酒进行澄清处理。
5.根据权利要求1-4中任一权利要求所述的红茶酒，其特征在于：所述红茶为滇红。
6.制备如权利要求1-5所述的红茶酒的方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)茶水的制备：取红茶，以1∶50的茶水比，90℃浸提1-60min，浸提完后用脱脂棉过滤，冷却定容即得；
(2)调配：取100mL茶水，按照1∶2-3∶4的茶水与甜酒的配比即制得不同茶酒比的红茶酒。
7.根据权利要求6所述的制备红茶酒的方法，其特征在于：在步骤(1)中，90℃浸提的时间为10min。
8.根据权利要求6所述的制备红茶酒的方法，其特征在于：在步骤(2)中，茶水与甜酒的配比为15:28。
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