[发明专利]耐热性乳酸菌微胶囊的制备方法

说明书

本发明涉及一种耐热性乳酸菌微胶囊的制备方法，该方法包括如下步骤：（1）配置用于乳酸菌培养的MRS液体培养基与MRS固体培养基；（2）配置壁材溶液：（3）配置固化剂；（4）配置微胶囊释放剂；（5）乳酸菌菌液的制备；（6）微胶囊的制备：将乳酸菌菌液和SA以1:0.5‑1的重量比混合得到混合液，用注射器将混合液滴入CaCl₂固化剂中形成海藻酸钙微囊，搅拌使微囊充分凝固，然后将微囊转移入pH值为4.0‑5.0的CS溶液中搅拌悬浮1‑2小时制得微胶囊。本发明通过调节微囊化材料的配比，在80℃高温下处理15min，与其他微胶囊产品的热处理试验相比，具有处理温度高，处理时间长的特点，且微胶囊耐热效果良好。为乳酸菌微胶囊饲料化的开发提供了新的途径。

技术领域

本发明涉及一种微胶囊的制备，具体涉及一种耐热性乳酸菌微胶囊的制备方法，属于生物技术领域。

背景技术

在目前动物饲养生产产业化快速发展的阶段，长期使用抗生素与化学药物致使动物病原体产生耐药性，导致动物体内消化道生态失衡，动物抵抗疾病能力下降。乳酸菌是最主要的益生菌之一，是动物机体内必不可少的正常生物菌群。在实际应用中能极好的遏制病原菌的定植，降低胆固醇，控制体内毒素等，对机体生理功能的提升具有极大的促进功效。如何将乳酸菌作为一种高效、安全的天然饲料添加剂应用到养殖生存中已经受到了广泛的关注。

乳酸菌要起到益生菌的益生功能，必须活着通过胃内的低pH环境，使足够的菌数量到达肠道并定植。据研究报道，摄入的食品中乳酸菌的含量应达到10⁸-10⁹cfu/g才能确保达到肠道内的菌量有10⁶-10⁷cfu/g。胃液的低pH环境和与氧气的接触是限制乳酸菌发挥益生作用的不利因素。要减轻或抵消这些不利因素，在现在的研究中，将乳酸菌微囊化是一种方便可行的方法。微囊化是将芯材封装入封装材料或者薄膜中，起到保护芯材免受外界不利条件危害的封装过程。已有研究证实乳酸菌微胶囊可高效的将乳酸菌封装入壁材内，能显著的提高乳酸菌的耐胃酸、胆盐、耐高湿等特点，同时在到达肠道处能从微囊中释放并定植于肠道。

现在仍然有大量抗生素和化学药物应用在畜牧养殖领域，长期使用会导致动物病原菌耐药性的提高，动物肉质受到影响，最终肉内的残留还有可能威胁人类的健康。而益生菌作为改善这一现状的可靠突破点已经受到了人们广泛的关注，动物往往通过灌喂乳酸菌液的方式摄入乳酸菌，一方面导致乳酸菌在经过胃环境的时候就由于强酸作用大量死亡，另一方面则不易定量乳酸菌的摄入量，摄入方式也不够便捷。所以本研究希望通过将乳酸菌以微胶囊的形式添加入饲料，在动物采食的时候直接摄入可知数量的乳酸菌。动物饲料在制粒时需要进行一段几十秒到几分钟的高温时间，由于乳酸菌的不耐高温性质，克服乳酸菌微胶囊的高温压力，提高微胶囊的耐热性能是本试验的主要目的。

发明内容

本发明提供一种耐热性乳酸菌微胶囊的制备方法，该方法通过双层包埋技术提高乳酸菌的耐热性能。

为实现上述目的，本发明采用下述技术方案：

一种耐热性乳酸菌微胶囊的制备方法，该方法包括如下步骤：

(1)配置用于乳酸菌培养的MRS液体培养基与MRS固体培养基；

(2)配置壁材溶液：海藻酸钠(SA)粉末加入水中，加热溶解，过滤除菌后制得1.5-2.5％质量浓度的SA溶液；壳聚糖(CS)粉末加入质量浓度1-1.5％的冰醋酸水溶液中振荡，制得1-2％质量浓度的CS溶液，并调节CS溶液的pH值在4.0-5.0范围内；

(3)配置固化剂：将CaCl₂颗粒与水混合制得质量浓度为1-2％的CaCl₂溶液，灭菌后冷却至室温备用；