[发明专利]一种天然鲜花冰糖及其生产的独特配方

说明书

本发明包括对该产品冰糖中鲜花成分的添加、配方、叶黄素、花青素、多酚等营养素的使用比例及与搭配冰糖的配比。本发明其组分为鲜花瓣及提取物、叶黄素酯、花青素、其他花卉提取物、营养强化剂、主要辅料组成。其组分为：菊花叶黄素提取物5‑10％、叶黄素酯2‑5％，玫瑰花与玫瑰茄花青素浓缩产物5％，其他植物提取物2‑5％、营养强化剂2‑5％、白砂糖70‑82％，白矾2‑4％。叶黄素提取物为菊花的叶黄素浓缩物，叶黄素酯为菊花中提取的营养素、花青素为玫瑰花玫瑰茄两种花的提取浓缩浆、其他花卉提取物为食用花提取浓缩物，营养强化剂为天然的多酚、类胡萝卜素、枸杞多糖、食用菌多糖、天然维生素C，主辅料为白砂糖、副辅料为白矾。

技术领域

本发明涉及一种菊花冰糖的新产品开发的配方与加工方法，属食品技术领域。

背景技术

随着人们生活水平的提高，传统的调味品也需要升级，而云南以“花卉王国”著称，其五彩缤纷的美丽鲜花闻名世界，菊花、玫瑰花、玫瑰茄茉莉花等是经长期人工选择培育的食用花卉，如菊花能入药治病，久服或饮菊花茶能令人长寿。菊花含有挥发油、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷、黄酮类化合物，含有丰富维生素、氨基酸、微量元素等；玫瑰花是观赏、药用和食用价值高的花卉，是世界名花，其花青素与多酚等有效成分对人类的保健养生有巨大的作用。玫瑰花性温和、男女皆宜，可缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质，滋润养颜，促进血液循环之功能；其他花卉具备独特的保健功能。

我国是食糖消费大国，食糖需求量的增长与国民经济发展密切相关。随着人民生活水平的提高和人们对营养保健的重视，预计将有 20％-30％的白砂糖用于冰糖加工。而从国际市场来说，冰糖是我国发明创造的产品，是极具中国特色的传统产品，目前国内的冰糖系列产品40％出口，冰糖凭借其独有的保健功能一定会在食糖市场中占据越来越大的份额，具有广阔的发展前景。目前大家习惯食用的冰糖多都是由单一的白砂糖或蔗糖制成，其产品都为传统简单的白砂糖制成的结晶体，口味单一，营养价值不够丰富，市场上一直没有替代的新品出现。

而云南以“花卉王国”著称，其五彩缤纷的美丽鲜花闻名世界，为开发鲜花冰糖提供了优越条件。

冰糖的食用用途：

1、冰糖可以制作糖果，也可以制作小吃。

、冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点；如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”、“冰糖湘莲”等菜肴。

、冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

、冰糖可以放入咖啡或花茶、果茶里，香甜可口。

、冰糖性平，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。

、冰糖可以用于泡制药酒。

、冰糖可以用于做菜时炒制上色。

冰糖的药理作用：

冰糖味甘、性平，入肺、脾经，有补中益气，和胃润肺的功效，冰糖养阴生津，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用，可用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、口疮、风火牙痛。

冰糖能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用

本发明利用鲜花为原料的鲜花冰糖，添加了一些天然的增色、增香及提高营养价值的因子，研制出配方合理，口味全新的鲜花冰糖，除上述作用外，还具有独特的鲜花风味，清热解毒、保肝明目、美容养颜抗氧化的作用，为其领域添加了一系列风味独特，色泽艳丽，营养丰富的冰糖产品。该产品有梦幻般的色彩及大家喜爱的浓郁的天然鲜花香味，独特的口感，可满足消费者对多彩世界与多口味美食享受的需要。