[发明专利]一种有机茶叶的加工方法

权利要求书

1.一种有机茶叶的加工方法，其特征在于：包括以下几个步骤：

(1)采摘：采集空心单芽作为鲜叶原料，茶芽叶要求初展不实心，要求芽叶大小、长短、色泽均匀一致，用藤筐或竹筐承装；

(2)晾青：将茶叶摊晾在簸箕里6～12小时，1～3斤/簸箕，忌强光，茶青散发青草味为宜；

(3)做青：在空调车间，将茶叶置于竹簸箕内，用双手把茶青上下慢慢翻动；

(4)摇青：用摇青机进行摇青，摇青机温度在60～70℃；

(5)微波萎凋：在微波间内，将茶叶置于萎凋槽内，进行微波萎凋；

(6)揉捻：将茶叶投叶于揉捻机中，每桶装叶50～60斤，时间10～20分钟/次；

(7)发酵：在空调车间，将茶叶置于竹簸箕内，控制温度20～23℃，发酵7～9小时；

(8)烘干：在烘干机内利用100～120℃温度烘干；

(9)冷库存放：在-5℃～0℃条件下，存放15～20天；

(10)烘焙：采用电烘提香烘焙机，在70～90℃，烘焙5小时；

(11)包装存储：将烘焙后茶叶包装好后，放置于常温干燥阴凉处存放。

2.根据权利要求1所述的一种有机茶叶有机茶的加工方法，其特征在于：步骤(2)中所述的晾青温度为22～28℃，空气湿度60～80％，晾青时有机茶叶厚度2～5厘米。

3.根据权利要求1所述的一种有机茶叶有机茶的加工方法，其特征在于：步骤(3)所述的做青次数为六次，其中第一次轻做，第二次渐重做，第三、四次重做，第五、六次轻做。

4.根据权利要求1所述的一种有机茶叶有机茶的加工方法，其特征在于：步骤(4)所述的摇青次数为三次，摇青机转速度控制在5～10r/min，每次摇青完成后都要取出叶片进行凉青，具体的摇青次数和相应的凉青时间如下：第一次摇青2～3分钟，凉青1～1.5小时；第二次摇青3～4分钟，凉青1.5～2小时；第三次摇青5～6分钟，凉青1.5～2小时。

5.根据权利要求1所述的一种有机茶叶有机茶的加工方法，其特征在于：步骤(5)所述的萎凋时间为10～12个小时，温度22～28℃。

6.根据权利要求1所述的一种有机茶叶有机茶的加工方法，其特征在于：步骤(8)所述的烘干次数为三次，每次0.5～0.6小时，每次烘干间隙时间为6～12小时，烘干的有机茶叶达到含水量为7～8％。