[发明专利]一种饺子产品及其制作方法

权利要求书

1.一种饺子产品，特征在于，由黑、白、红、绿、黄五种颜色饺子皮包制的饺子组成，每种颜色饺子所占个数比例为：黑色饺子数目：白色饺子数目：红色饺子数目：绿色饺子数目：黄色饺子数目＝1～10：1～10：1～10：1～10：1～10，

其中所述黑色饺子皮用乌米汁、黑豆皮汁或墨鱼黑汁和面制成，白色饺子皮用清水和面制成，红色饺子皮用红樱桃汁或红玫瑰花汁和面制成，绿色饺子皮用绿色菜汁和面制成，黄色饺子皮用黄玫瑰花汁、丝瓜花汁和面制成，

饺子馅主料是肉馅或蔬菜主添加料。

2.根据权利要求1所述的饺子产品，其特征在于，在饺子皮的制作中加入了木薯粉。

3.根据权利要求1或2的饺子产品，特征在于，所述饺子馅由以下重量份的原料制成：肉馅0-1000份、蔬菜主添加料0-1000份，所述肉馅或蔬菜主添加料不同时为0；所述饺子馅还可以加入枸杞0-300份、菊花0-300份、昆布0-300份、虫草花0-300份、玫瑰0-300份、白果0-300份、茯苓0-300份、熟地黄0-300份、三七0-300份、石斛0-300份、杏仁0-300份、百合0-300份、覆盆子0-300份、桑葚0-300份、桑叶0-300份、橘皮0-300份、蒲公英0-300份、小蓟0-300份、马齿笕0-300份，槐花0-300份，上述成分不同时为0，

所述饺子馅还加入以下重量份的原料：食用油5-10份、酱油3-5份、香油2-5份、盐10-30份、葱10-30份、姜10-30份、糖0-10份、鸡精2-5份。

4.根据权利要求3所述的饺子产品，其特征在于，所述蔬菜主添加料为胡萝卜、圆葱、大葱、紫菜、白萝卜、西葫芦、青椒、鸡蛋、菠菜、韭菜、苋菜、芹菜、香芹、香菜、荠菜、西红柿、黄瓜、南瓜、平菇、香菇、黑木耳、莲藕、小白菜、玉竹、包菜中的一种或多种组合。

5.根据权利要求1－4任一项所述的饺子产品，其特征在于，其中黑色饺子皮使用加昆布和／或紫菜的饺子馅，白色饺子皮使用加莲耦或白萝卜或小白菜和／或茯苓的饺子馅，红色饺子皮使用胡萝卜或西红柿和／或枸杞和／或桔皮的饺子馅，绿色饺子皮使用加绿色蔬菜的饺子馅，黄色饺子皮使用加瓜类蔬菜的饺子馅。

6.根据权利要求1-5任一项所述的饺子产品，其特征在于，可以煮制或蒸制或煎制。

7.一种黑色饺子皮饺子，特征在于是通过下面方法制作的：将乌米或黑豆皮剁碎，用少量清水浸泡，用破壁机搅碎，滤除渣子，向滤液中加清水，或向墨鱼黑汁中加清水，得到混合液，向面粉中混入适量木薯粉，混合均匀得混合面粉，将所得混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的面团，向肉馅中加入食用油、酱油、香油、盐、葱屑、姜屑、鸡精，搅拌均匀，再加入剁碎的昆布和／或紫菜，搅拌均匀制成饺子馅，用饺子皮包裹饺子馅。

8.一种红色饺子皮饺子，特征在于是通过下面方法制作的：将红樱桃或红玫瑰花榨汁，滤除渣子，滤液用清水稀释，得到混合液，向面粉中混入适量木薯粉，混合均匀得混合面粉，将所得混合液分批加入混合面粉中，和面，获得硬度适中的面团，向肉馅中加入食用油、酱油、香油、盐、葱屑、姜屑、鸡精，搅拌均匀，再加入剁碎的胡萝卜或者西红柿，然后加入枸杞和／或菊花和／或桔皮，搅拌均匀制成饺子馅，用饺子皮包裹饺子馅。