[发明专利]一种浓香型茶叶制备方法

说明书

本发明公开了一种浓香型茶叶制备方法，包括以下步骤：（1）采摘新鲜茶叶；（2）将茶叶放入杀青机中进行杀青；（3）将茶叶放入冷冻室内冷冻；（4）将茶叶分成两部分，一部分自然解冻，另一部分加入清水，在解冻的同时搅拌粉碎，得到碎茶叶悬浮液；（5）将碎茶叶悬浮液进行过滤分离，得到萃取液和碎茶叶；（6）将萃取液蒸发浓缩，得到浓缩的萃取；（7）将浓缩的萃取液喷洒在自然解冻的茶叶表面，室温下风干至表面干燥；（8）重复步骤（7），然后将茶叶放入烘焙机烘干得到浓香型茶叶；（9）筛选和包装。本发明能够同时生产出浓香型茶叶和淡香型茶叶，满足不同的口味需求，且不浪费原材料。

技术领域

本发明涉及茶叶加工领域，具体涉及一种浓香型茶叶制备方法。

背景技术

茶是中国人生活中的日常饮料，具有提神疗烦，解热止渴，消食除腻，杀菌消炎，防龋固齿，减肥健美，和胃利尿，明目清心，解烟醒酒，降压除脂，减轻癌变，增加血管壁弹性，防原子辐射伤害等各样功效。现代生物化学和医学研究证明，在茶叶的化学成分中，有机化合物约有 450 种以上，无机矿物营养元素不少于 15 种，由此可见，茶叶对人体既有营养价值，又有药理作用，与人们的身体健康息息相关。

发明内容

为了克服现有技术中的不足，本发明提供了一种浓香型茶叶制备方法。

为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种浓香型茶叶制备方法，包括以下步骤：（1）采摘新鲜茶叶，自然晾晒至茶叶表面干燥；（2）将茶叶放入杀青机中进行杀青；（3）将杀青后的茶叶放入冷冻室内冷冻1～2小时；（4）将冷冻后的茶叶分成两部分，一部分自然解冻，另一部分高速搅拌器中，在高速搅拌器中加入清水，启动高速搅拌器，让茶叶在搅拌的过程中解冻和粉碎，搅拌0.5～1小时得到碎茶叶悬浮液；（5）将碎茶叶悬浮液进行过滤分离，得到萃取液和碎茶叶；（6）将萃取液蒸发浓缩，得到浓缩的萃取液；（7）将浓缩的萃取液喷洒在自然解冻的茶叶表面，室温下风干至表面干燥；（8）重复步骤（7）2～5次，然后将茶叶放入烘焙机烘干至茶叶含水率小于5%得到浓香型茶叶；（9）对浓香型茶叶进行筛选和包装，得到最终产品。

作为优选，所述步骤（2）中杀青的条件为：杀青温度为320℃～360℃，杀青时间25分钟～30分钟。

作为优选，高速搅拌器的搅拌速度为1500～1800r/min。

作为优选，所述步骤（6）中蒸发浓缩后的萃取液的体积缩减到原来的三分之一到二分之一。

作为优选，所述步骤（7）中浓缩的萃取液的喷洒量为1～1.5L/kg。

作为优选，所述步骤（5）中分离出的碎茶叶在90～110℃下烘干至含水率低于5%，然后进行粉碎得到淡香型茶粉。

作为优选，所述步骤（8）中烘干的温度为90～110℃。

作为优选，所述步骤（5）中对茶叶的筛选采用风选法。

本发明的有益效果是：

本发明中将茶叶分为两部分，一部分浸泡后得到淡香型茶叶和萃取液，将萃取液喷洒到另一部分茶叶上得到浓香型茶叶，这样就能够同时生产出浓香型茶叶和淡香型茶叶，满足不同的口味需求，且不浪费原材料。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明作进一步描述：

一种浓香型茶叶制备方法，包括以下步骤：

（1）采摘新鲜茶叶，自然晾晒至茶叶表面干燥；

（2）将茶叶放入杀青机中进行杀青；杀青温度为320℃～360℃，杀青时间25分钟～30分钟；

（3）将杀青后的茶叶放入冷冻室内冷冻1～2小时，冷冻室的温度为-20～-10℃；