[发明专利]一种浓香型茶叶制备方法在审
| 申请号： | 201811146082.5 | 申请日： | 2018-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN109105554A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 王庆栓 | 申请（专利权）人： | 句容市下蜀镇窑业自立茶场 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/14;A23F3/18;A23F3/22;A23F3/40 |
| 代理公司： | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人： | 董建林;孟鸽 |
| 地址： | 212413 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 浓香型茶叶 茶叶 碎茶叶 萃取液 放入 自然解冻 悬浮液 制备 冷冻 浓缩 表面干燥 茶叶表面 搅拌粉碎 口味需求 新鲜茶叶 烘焙机 杀青机 风干 烘干 杀青 香型 萃取 解冻 喷洒 采摘 清水 筛选 室内 重复 生产 | ||
1.一种浓香型茶叶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘新鲜茶叶，自然晾晒至茶叶表面干燥；（2）将茶叶放入杀青机中进行杀青；（3）将杀青后的茶叶放入冷冻室内冷冻1～2小时；（4）将冷冻后的茶叶分成两部分，一部分自然解冻，另一部分高速搅拌器中，在高速搅拌器中加入清水，启动高速搅拌器，让茶叶在搅拌的过程中解冻和粉碎，搅拌0.5～1小时得到碎茶叶悬浮液；（5）将碎茶叶悬浮液进行过滤分离，得到萃取液和碎茶叶；（6）将萃取液蒸发浓缩，得到浓缩的萃取液；（7）将浓缩的萃取液喷洒在自然解冻的茶叶表面，室温下风干至表面干燥；（8）重复步骤（7）2～5次，然后将茶叶放入烘焙机烘干至茶叶含水率小于5%得到浓香型茶叶；（9）对浓香型茶叶进行筛选和包装，得到最终产品。
2.如权利要求1所述的浓香型茶叶制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中杀青的条件为：杀青温度为320℃～360℃，杀青时间25分钟～30分钟。
3.如权利要求1所述的浓香型茶叶制备方法，其特征在于，高速搅拌器的搅拌速度为1500～1800r/min。
4.如权利要求1所述的浓香型茶叶制备方法，其特征在于，所述步骤（6）中蒸发浓缩后的萃取液的体积缩减到原来的三分之一到二分之一。
5.如权利要求1所述的浓香型茶叶制备方法，其特征在于，所述步骤（7）中浓缩的萃取液的喷洒量为1～1.5L/kg。
6.如权利要求1所述的浓香型茶叶制备方法，其特征在于，所述步骤（5）中分离出的碎茶叶在90～110℃下烘干至含水率低于5%，然后进行粉碎得到淡香型茶粉。
7.如权利要求1所述的浓香型茶叶制备方法，其特征在于，所述步骤（8）中烘干的温度为90～110℃。
8.如权利要求1所述的浓香型茶叶制备方法，其特征在于，所述步骤（5）中对茶叶的筛选采用风选法。
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