[发明专利]一种杂粮煎饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201811141803.3 | 申请日： | 2018-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN109221326A | 公开（公告）日： | 2019-01-18 |
| 发明（设计）人： | 李明旗 | 申请（专利权）人： | 李明旗 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 西安弘理专利事务所 61214 | 代理人： | 宁文涛 |
| 地址： | 727501 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 杂粮煎饼 干果 薯类 绿色健康 重量份数 花椒叶 食用盐 小麦粉 杂粮粉 煎饼 制备 杂粮 | ||
1.一种杂粮煎饼，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：小麦粉40-60份、杂粮粉10-15份、薯类5-10份、干果3-5份、花椒叶3-5份、食用盐2-3份、水80-120份。
2.根据权利要求1所述的一种杂粮煎饼，其特征在于，所述杂粮粉为高粱粉、燕麦粉或荞麦粉中的任一种。
3.根据权利要求1所述的一种杂粮煎饼，其特征在于，所述薯类为土豆、芋头或山药中的任一种。
4.根据权利要求1所述的一种杂粮煎饼，其特征在于，所述干果为腰果、板栗或核桃仁中的任一种。
5.制备如权利要求1-4任一项所述的一种杂粮煎饼的方法，其特征在于，具体步骤如下：
步骤1、称取下列重量份原料：小麦粉40-60份、杂粮粉10-15份、薯类5-10份、干果3-5份、花椒叶3-5份、食用盐2-3份、水80-120份；
步骤2、将薯类切块、蒸熟后捣成泥A；
步骤3、将干果炒熟、去皮后捣成粉B；
步骤4、将花椒叶洗干净后切碎；
步骤5、将食用盐溶解到水中，得到盐水，将小麦粉与杂粮粉混匀后加入盐水中调成面糊C；
步骤6、将步骤2中得到的泥A、步骤3中得到的粉B、步骤4中切碎的花椒叶与步骤5中得到的面糊C混合，并搅拌均匀，得到混合面糊D；
步骤7、混合面糊D加入到煎饼机的料槽中，得到煎饼。
6.根据权利要求5所述的一种杂粮煎饼的制备方法，其特征在于，所述杂粮粉为高粱粉、燕麦粉或荞麦粉中的任一种。
7.根据权利要求5所述的一种杂粮煎饼的制备方法，其特征在于，所述薯类为土豆、芋头或山药中的任一种。
8.根据权利要求5所述的一种杂粮煎饼的制备方法，其特征在于，所述干果为腰果、板栗或核桃仁中的任一种。
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