[发明专利]一种花生粕的发酵方法、该方法制备的发酵花生粕及其应用

权利要求书

1.一种花生粕的发酵方法，其特征在于：步骤如下：

(1)花生粕除去杂物后，机械粉碎，过20目筛，调节水分含量10％，蒸汽爆破处理；

(2)将蒸汽爆破后的物料高压蒸汽灭菌121℃30min，灭菌完成后，冷却至室温；

(3)调节灭菌后花生粕的水分含量为55～65％，向花生粕中接种米曲霉和黑曲霉的发酵菌种，并加入发酵增强剂，充分混合后，进行固态发酵，28℃～32℃，发酵36h后，再于32～35℃发酵24h；；

(4)向上述发酵完成后的物料中加入1倍重量的去离子水，调节pH7.0，40℃，酶解2h；调节pH4.5，40℃，酶解4h；酶解完成后，100℃，处理10min，冷却至室温；

(5)向上述酶解后的物料中添加2～5％复合微生物菌剂，混合均匀，控制发酵温度28～32℃，发酵48h；

(6)调整出料：向发酵后的物料中添加发酵物料总重4％的食用酒精，混合均匀，出料。

2.根据权利要求1所述花生粕的发酵方法，其特征在于：所述米曲霉发酵菌种的接种量为7～10％，所述黑曲霉发酵菌种的接种量为3～5％。

3.根据权利要求1所述花生粕的发酵方法，其特征在于：所述米曲霉和黑曲霉的发酵菌种是先经豆汁斜面培养基活化后，再接种于花生壳培养基发酵而得。

4.根据权利要求1所述花生粕的发酵方法，其特征在于：所述蒸汽爆破为2.2MPa条件下蒸汽爆破100s；再在2.0MPa条件下蒸汽爆破180s。

5.根据权利要求1所述花生粕的发酵方法，其特征在于：所述复合微生物菌剂为唾液乳杆菌、植物乳杆菌、凝结芽孢杆菌和简单芽孢杆菌按1:2:1:2的比例混合而成。

6.根据权利要求1～5任一项所述花生粕的发酵方法，其特征在于：所述发酵增强剂的添加量为2.5～5％。

7.根据权利要求1～5任一项所述花生粕的发酵方法，其特征在于：所述发酵增强剂，由以下组分按重量份数组成：

酵母培养物12份，茶树精油1.6份，葡萄籽提取物0.8份，甘露醇0.6份，葡萄糖氧化酶0.6份，酪素0.6份，维生素B₁0.03份，微量元素0.05份。

8.根据权利要求7所述花生粕的发酵方法，其特征在于：

所述微量元素为：KH₂PO₄5.0g/L、K₂HPO₄2.0g/L、MgSO₄2.0g/L、FeSO₄2.8g/L、CuSO₄3.0g/L、MnSO₄1.5g/L、ZnSO₄2.4g/L、CaCl₂2.4g/L、水余量；

所述酵母培养物由液体发酵培养物与固体发酵培养物按5:1的重量比混合而成，其中，

所述酵母液体发酵培养物的制备方法为：

将酵母按10％的接种量接种至液体发酵培养基中，32℃，195r/min，培养64h；离心收集菌体，即为酵母液体发酵培养物；

所述酵母固体发酵培养物的制备方法为：

将酵母液体菌种按20％的接种量喷洒至固体发酵培养基，在45℃下，厌氧发酵36h，发酵完成后加入1％的纤维素酶，40℃，酶解4h，酶解完成后，100℃，处理10min，冷却至室温，即得酵母固体发酵培养物。

9.权利要求1～8任一项所述方法发酵的花生粕。

10.权利要求9所述发酵花生粕在制备畜禽饲料中的应用。