[发明专利]一种含牛初乳的加钙复合咀嚼片及其制备方法

说明书

本发明公开了一种含牛初乳的加钙复合咀嚼片及其制备方法，包括下述重量配比的原料：牛初乳粉6‑15份、乳清蛋白粉4‑8份、甘露醇2.95‑8份、双歧糖0.04‑0.45份、DHA海藻油0.15‑0.35份、硬脂酸镁0.05‑1份、乳酸钙0.09‑0.18份、葡萄糖0.03‑0.26份、复合维生素0.07‑0.33份、果汁粉0.01‑0.04份、绿蜂胶0.026‑0.065份、β‑胡萝卜素0.1‑0.32份；本发明不仅含有丰富的蛋白质和维生素，更能促进骨骼生长，有助于青少年智力发育，提高免疫力，且口感好。

技术领域

本发明属于咀嚼片加工技术领域，具体涉及一种含牛初乳的加钙复合咀嚼片及其制备方法。

背景技术

牛初乳是乳牛正常分娩后以内所产的乳，乳汁色泽黄而浓稠,具有特殊的乳腥味和苦味，不得直接销售。初乳蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等含量显著高于常乳，其营养价值高出普通牛乳几倍到几十倍，含有大量的免疫因子和生长因子等活性成分，对提高人体免疫力、预防疾病具有独特的作用。其中牛初乳中的免疫球蛋白具有较强的免疫活性而受到人们的广泛关注。

钙是人体内含量较多的无机元素，其中99％的钙存在于牙齿和骨骼，钙缺乏主要影响骨骼的发育和结构的变化，青春期是青少年生长发育的黄金时期，由于生长激素和性激素的催化作用，生长最快，如果这个时期没有摄取到身体成长所需的充足营养，尤其是钙质，很可能提前遭遇骨干与骨骺闭合，身高停止增长，造成一生的遗憾。甚至精力不集中、智力发育不良、影响学习成绩、免疫力低、易生病等情况都是缺钙引起的。

发明内容

根据以上现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题是提出一种含牛初乳的加钙复合咀嚼片及其制备方法，通过快速湿法制粒与一步制粒相结合，最后喷雾干燥，解决了现有技术中干燥不彻底或破坏牛初乳及乳清蛋白的活性成分，造粒不均匀，口感不好的问题。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

一种含牛初乳的加钙复合咀嚼片，包括下述重量配比的原料：牛初乳粉6-15份、乳清蛋白粉4-8份、甘露醇2.95-8份、双歧糖0.04-0.45份、DHA海藻油0.15-0.35份、硬脂酸镁0.05-1份、乳酸钙0.09-0.18份、葡萄糖0.03-0.26份、复合维生素0.07-0.33份、果汁粉0.01-0.04份、绿蜂胶0.026-0.065份、β-胡萝卜素0.1-0.32份，其中每克咀嚼片中葡萄糖含有葡萄糖酸钙0.1813g、葡萄糖酸锌3.1g、葡萄糖酸亚铁3.2g。

优选的，所述的每克咀嚼片中复合维生素含维生素A 326.9μg、维生素D 3.5μg、维生素E 2.60mg、维生素B10.412mg、维生素B20.36mg、维生素B60.370mg、维生素B120.53μg、维生素C 35.2mg、叶酸69.5μg、泛酸1.75mg、烟酸4.25mg、生物素6.74μg、维他命K 15μg。

一种含牛初乳的加钙复合咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

(1)粉碎混合：将牛初乳粉、乳清蛋白粉、乳酸钙、复合维生素、β-胡萝卜素粉碎，分别过20-30目筛，按配方量分别称取，置混合机中，混合30-60min，至色泽均匀，得混合粉；

(2)制粒：将步骤(1)所得混合粉置于快速混合制粒机中湿法制粒，过30-60目筛，选择搅刀转速、切刀转速混合，加入绿蜂胶、DHA海藻油和葡萄糖后再选择搅刀转速、切刀转速制粒；

(3)干燥：在一步制粒机中干燥，再雾喷，整粒，得干颗粒，备用；

(4)压片：硬脂酸镁、甘露醇、双歧糖、果汁粉过12-20目筛，同干颗粒一起置于混合机中混合，至色泽均匀，得混合颗粒，通过旋转压片机压片；

(5)包装、检验、入库：按照规格进行包装，按标准进行检验，检验合格后入库。