[发明专利]高钾食品中钾含量的检测方法

说明书

本发明涉及一种高钾食品中钾含量的检测方法，属于食品检测技术领域。该检测方法包括以下步骤：样品前处理：取待测样品，置于微波消解内罐中，加入硝酸，置于微波消解仪中进行消解，赶酸，定容，得样品溶液；标准曲线的配置：使用钾单元素标准物质溶液，配制系列标准曲线溶液；上机检测：将上述得到的样品溶液和系列标准曲线溶液以火焰原子吸收分光光度计进行检测，且以404.4±2nm作为测定谱线，检测、计算得到样品中钾含量。该检测方法选用404.4±2nm作为测定谱线，对于高钾含量的食品，可无需稀释或稀释较少即进行检测，具有简便、快捷的优点。样品加标回收率在95％～105％之间，采用国家一级标准物质进行验证，结果满意。

技术领域

本发明涉及食品检测技术领域，特别是涉及一种高钾食品中钾含量的检测方法。

背景技术

钾(K)是地球化学和生命过程中涉及的重要元素之一，在很多领域有着重要的作用，如土壤分析、人体医学、农业化肥、医药行业等。通常需要精确地测量出该元素的含量，目前大多数行业采用原子吸收分光光度计(AAS)和火焰光度计(FP)来测定。

根据我国《GB 5009.91-2017食品安全国家标准食品中钾、钠的测定》规定，以火焰原子吸收光谱法作为第一法，测定各种食品中的钾和钠元素的含量。由此可以见，火焰原子吸收分光光度计在我国现代食品检测中的重要作用。而在实际工作中经常遇到高含量钾元素的样品，需要稀释高倍数才能完成测定，可能会引入较大误差，亟需就此情况进行方法分析的改进。

发明内容

基于此，有必要针对上述问题，提供一种高钾食品中钾含量的检测方法，采用该检测方法，对于高钾含量的食品，可无需稀释或稀释较少即进行检测，具有简便、快捷的优点。

一种高钾食品中钾含量的检测方法，包括以下步骤：

样品前处理：取待测样品，置于微波消解罐中，加入硝酸，置于微波消解仪中进行消解，赶酸，定容，得样品溶液；

标准曲线的配置：使用钾单元素标准物质溶液，配制系列标准曲线溶液；

上机检测：将上述得到的样品溶液和系列标准曲线溶液以火焰原子吸收分光光度计进行检测，并以404.4±2nm作为测定谱线，检测、计算得到样品中钾含量。

上述高钾食品中钾含量的检测方法，使用火焰原子吸收光谱法测定食品中钾时，高含量样品在波长766.5nm测定时需要稀释较多倍数才能完成测定，而在波长404.4nm测定时，则无需稀释或稀释较少。

在其中一个实施例中，所述样品前处理步骤中，所述待测样品包括：营养强化剂、配方奶粉、压片糖果、腌制品。上述检测方法，可运用于检测营养强化剂、配方奶粉、腌制品等高钾食品中。

在其中一个实施例中，所述样品前处理步骤中，按照1g待测样品：1-120mL样品溶液的量进行前处理和稀释。上述检测方法，无需稀释或稀释较少，具有操作简单的优点。

在其中一个实施例中，所述样品前处理步骤中，按照10-15ml硝酸/1g样品的量加入硝酸进行微波消解。

在其中一个实施例中，述样品前处理步骤中，进行微波消解的具体方法为：加入硝酸后，先加盖放置1-12h，置于微波消解仪中，10min升温至130℃并保持5min，10min升温至165℃，随后15min升温至190℃并保持20min进行消解，随后置于石墨消解炉上，于110-140℃赶酸至近干，用水定容，混匀备用。以上述方式进行微波消解，具有较好的消解效果。

在其中一个实施例中，所述标准曲线的配置步骤中，所述系列标准曲线溶液中钾浓度为0-100mg/L。上述检测方法，其线性范围广，具有检测简便的优点。

在其中一个实施例中，所述系列标准曲线溶液中钾浓度分别为0、10、20、50、80、100mg/L。