[发明专利]营养代餐粉及其制备方法

权利要求书

1.一种营养代餐粉，其特征在于：包括如下重量份数的原料：蔬果、谷物、杂粮、坚果合计60～80份，普洱茶1～20份，玉米须1～20份，食品添加剂0～20份。

2.根据权利要求1所述的营养代餐粉，其特征在于：包括如下重量份数的原料：蔬果、谷物、杂粮、坚果合计70～80份，普洱茶10～20份，玉米须1～10份，食品添加剂5～15份。

3.根据权利要求1所述的营养代餐粉，其特征在于：包括如下重量份数的原料：蔬果、谷物、杂粮、坚果合计60～70份，普洱茶1～10份，玉米须10～20份，食品添加剂5～15份。

4.根据权利要求1所述的营养代餐粉，其特征在于：所述蔬果选自菠菜、番茄、秋葵、地瓜、莲藕、枸杞、桑葚、葡萄、香蕉、猕猴桃、红枣中的至少一种；所述谷物选自大米、小米、大豆、燕麦中的至少一种；所述杂粮选自绿豆、红豆、薏仁、莲子中的至少一种；所述坚果选自核桃、花生、杏仁、腰果、板栗、葵花子、榛子、松子中的至少一种；所述蔬果、谷物、杂粮、坚果的混合比例为(0～5)：(5～10)：(0～5)：(0～5)。

5.根据权利要求1所述的营养代餐粉，其特征在于：所述食品添加剂包括甜味剂10～50％、防腐剂5～40％、稳定剂10～50％。

6.根据权利要求5所述的营养代餐粉，其特征在于：所述甜味剂为白砂糖或蜂蜜；所述防腐剂为苯甲酸钠；所述稳定剂为海藻酸钠、黄原胶、瓜尔豆胶中的一种。

7.一种根据权利要求1-6中任一项所述的营养代餐粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)向普洱茶中加入10～20倍体积的清水，然后加入0.05～0.1U/ml的纤维素酶，用柠檬酸调节溶液PH至5.5～6.5，在搅拌条件下浸提10～30分钟，之后煮沸，保温浸提15～45分钟，冷却、过滤，得茶叶浸提液；

将玉米须洗净，加入10～20倍体积的清水，烧开后继续煮沸10～30分钟，之后冷却至室温，过滤除去玉米须，将所得玉米须水和茶叶浸提液合并，得到混合液；

(2)蔬果、谷物、杂粮、坚果按配比混合，和食品添加剂一起投入步骤(1)中的混合液中打浆，微波杀菌处理后，真空干燥至含水率≤20％；

(3)将所得真空干燥产物置于105～120℃下炒制15～30分钟，冷却，过100目筛，装袋，包装。

8.根据权利要求7所述的营养代餐粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中真空干燥的温度为55～65℃，压力为0.01～0.04bar。