[发明专利]清肠排毒美容养颜的果冻及其制造方法

说明书

本发明涉及食品领域，尤其是一种清肠排毒美容养颜果冻及其制造方法。清肠排毒美容养颜的果冻包括以下组分及其重量份数：低聚果糖20‑25份，抗性糊精7‑10份，大麦若叶粉3‑5份、奇亚籽粉3‑5份、水苏糖3‑5份、葛根粉10‑13份、魔芋粉13‑19份、诺丽果粉20‑25份、低聚木糖4‑9份、奶蓟粉4‑10份、姜黄粉0.3‑0.9份、玉米低聚肽粉0.5‑0.8份、水160‑240份。本发明于原料中添加诺丽果粉具备较好的抗菌作用；另，本发明所述清肠排毒美容养颜果冻均透亮均匀，表面光润细腻，内部无皱裂破碎，柔软有弹韧性，细腻润滑，酸甜可口，不粘牙，无异味，常温放置两年无变化。

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其是涉及一种透亮均匀，表面光润细腻，内部无皱裂破碎，柔软有弹韧性，细腻润滑，酸甜可口，不粘牙，无异味的清肠排毒美容养颜果冻及其制造方法。

背景技术

果冻亦称啫喱，呈半固体状，外观晶莹，口感软滑，原主要作为甜品食用，因口感独特、易吞咽，广受欢迎。人们逐渐不满足于仅将其作为甜品应用，继而出现具有营养与保健功效的果冻。

果冻含有大量膳食纤维，消化快、热量低，因此制备成清肠排毒的保健产品具有一定优势，如CN201710681469.X公开一种清肠排毒美容养颜果冻，其包括以下组分及其重量份数：低聚果糖10-20份、低聚木糖5-10份、抗性糊精5-10份、大麦若叶粉1-5份、石斛粉4-8份、奇亚籽8-14份、左旋肉碱1-5份、金枪鱼多肽5-10份、魔芋粉10-20份、姜黄3-7份、葛根粉8-16份、奶蓟粉2-6份、增稠剂20-30份、微胶囊化柠檬酸1-3份和水100-120份。

CN201710692981.4公开了一种清肠排毒美容养颜果冻，其包括以下原料及其重量份数：低聚果糖20-30份，低聚木糖5-8份，抗性糊精7-10份，大麦若叶粉3-5份，石斛粉1-2份，奇亚籽3-5份，左旋肉碱1-3份，玉米低聚肽粉0 .5-0 .8份，魔芋粉15-20份，姜黄0 .4-0.7份，葛根粉13-15份，奶蓟粉5-8份，增稠剂0.2-0.4份，调味剂0.2-0.4份和白砂糖10-15份。

目前，公开的清肠排毒美容养颜果冻大多采用石斛粉实现现在消费者需要的健康食品的需求，但依然存在无抗菌性；另，下游的清肠排毒美容养颜果冻还有采用中药成分导致成品过程具有一定中药味道，也无法实现长期存放不变质的目的。

发明内容

本发明解决的问题是如何实现去除清肠排毒美容养颜果冻具有中药或其他异味，且同时还达到增加抗菌性的目的。

为解决上述问题，本发明提供一种清肠排毒美容养颜的果冻及其制造方法的技术方案，如下：

一种清肠排毒美容养颜的果冻，其包括以下组分及其重量份数：

低聚果糖20-25份，抗性糊精7-10份，大麦若叶粉3-5份、奇亚籽粉3-5份、水苏糖3-5份、葛根粉10-13份、魔芋粉13-19份、诺丽果粉20-25份、低聚木糖4-9份、奶蓟粉4-10份、姜黄粉0.3-0.9份、玉米低聚肽粉0 .5-0 .8份、水160-240份。

进一步优选的：还包括以下组分及其重量份数：

卡拉胶1-3份、柠檬酸0.5—1份、山梨酸钾0.3-0.6份、阿斯巴甜0.3—0.6份。

进一步优选的：所述卡拉胶2份、柠檬酸0.8份、山梨酸钾0.5份、阿斯巴甜0.5份。

进一步优选的：所述原料的重量分数为：

聚果糖23份，抗性糊精8份，大麦若叶粉4份、奇亚籽粉4份、水苏糖4份、葛根粉11份、魔芋粉15份、诺丽果粉24份、低聚木糖6份、奶蓟粉6份、姜黄粉0.6份、玉米低聚肽粉0.6份、水220份；

所述诺丽果粉为诺丽鲜果的果肉制备而成。