[发明专利]黑木耳多肽功能食用组合物及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种功能食用组合物，其特征是，包含黑木耳多肽、生姜提取物和大枣提取物，所述黑木耳多肽来源于黑木耳原料，所述生姜提取物来源于生姜原料，所述大枣提取物来源于大枣原料。

2.根据权利要求1所述的功能食用组合物，其特征是，所述黑木耳原料、生姜原料和大枣原料的重量份比例为20～40份：30～60份：3～10。

3.根据权利要求1所述的功能食用组合物，其特征是，所述黑木耳多肽、大枣提取物和生姜提取物的重量份比例为30份：45份：4～6份。

4.权利要求1～3任一项所述的功能食用组合物的制备方法，其特征是，包括步骤：

(1)制备黑木耳小分子肽溶液；

(2)制备大枣和生姜混合提取液；

(3)将黑木耳小分子肽溶液、大枣提取液和生姜提取液按照10～20份：30～60份：5～10的重量份比例混合调配；

(4)将混合物干燥形成干粉混合物。

(5)将步骤(4)所得的干粉混合物作为添加剂，制备功能食用组合物。

5.根据权利要求4所述功能食用组合物的制备方法，其特征是，

所述(1)制备黑木耳小分子肽溶液包括步骤：

前处理：

A高温水解；

B匀浆；

C灭菌；

酶解黑木耳多肽：

D加入复合蛋白酶分解；

E离心，分离黑木耳的蛋白酶分解物；

所述(2)制备大枣和生姜混合提取液包括分别清洗、大枣和生姜，浸泡，水煎，过滤，浓缩至比重为1.25～1.38的浓缩液；

所述(3)包括将黑木耳复合多肽浓缩液与大枣、生姜浓缩液按重量份数10～20份：30～60份：5～10的重量份混匀，喷雾干燥，形成混合物干粉，

所述(4)中的干燥包括喷雾干燥或减压真空干燥。

6.根据权利要求5所述功能食用组合物的制备方法，其特征是，所述蛋白酶复合物包括蛋白外切酶、蛋白内切酶和风味酶，所述蛋白外切酶、蛋白内切酶和风味酶。

7.根据权利要求5所述功能食用组合物的制备方法，其特征是，所述蛋白酶复合物由木瓜内切酶和酵母风味酶组成。

8.根据权利要求7所述功能食用组合物的制备方法，其特征是，所述蛋白酶复合物由蛋白外切酶和蛋白内切酶组成，所述蛋白外切酶、蛋白内切酶组成比例为1:10～10:11,或优选1:5`5:1，或更优选1:2～2:1。

9.根据权利要求1～8所述的功能食用组合物，其特征是，所述功能食用组合物包括但不限于胶囊、含片、功能饮品和饼干。