[发明专利]一种含有叶黄素酯的棒棒糖及其制备方法

说明书

本发明公开本发明提供了一种含有叶黄素酯的棒棒糖，包括糖果主体和棒条，所述糖果主体包括以下重量份的原料：叶黄素酯10‑20份、甜味剂25‑35份、酸味剂0.5‑1份、脱模剂4‑6份、水果剂5‑10份、中药剂1‑5份。该棒棒糖口感酸甜，易为广大消费者尤其是老年人所接受并能长期稳定保存、叶黄素酯含量稳定，可防治和延缓老年人因视网膜黄斑退化而诱发的视力退化和失明症或白内障等眼病，能消除或缓解因长时间用眼所引起的“干眼症”，能降低蓝光对视网膜光感受细胞的伤害，可有效改善眼疲劳、视力差。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别是一种含有叶黄素酯的棒棒糖及其制备方法。

背景技术

随着电脑的使用，互联网普及率达到25.5％，我国网民人数达到4.24亿，其中农村网民1.07亿人，博客作者2.21亿人，使用宽带上网的网民达到3.46亿人，使用手机上网的网民达到2.33亿人。电脑对眼睛的辐射造成眼病的患者越来越多，正值读书的青少年由于过度用眼近视发病率高达50％-60％，随着年龄的增长，中老年白内障和青光眼等突破6100万，50岁以上AMD(老年性黄斑退化)的患病率15.5％，各类眼疾的中老年人增至近2亿人，每年以12％的速度递增。

叶黄素酯是一种以脂肪酸与叶黄素结合形式存在的类胡萝卜素脂肪酸酯。研究表明，摄入叶黄素酯可提高血液和视网膜黄斑中的叶黄素水平，从而防治和延缓老年人因视网膜黄斑退化而诱发的视力退化和失明症或白内障等眼病。它还能消除或缓解因长时间用眼(如操作电脑等)所引起的“干眼症”。同时，当膳食中摄入足量的叶黄素，能降低蓝光对视网膜光感受细胞的伤害，可有效预防电脑或电视显示器射线对人眼黄斑的损伤。而且在实际生产中叶黄素酯对光、热、酸的稳定性要强于叶黄素，将叶黄素酯应用于功能食品和保健品中具有重要的意义。

现有技术中采用叶黄素酯为原料制备压片糖果，压片糖果具有含服方便、口感好、吸收利用度高等特点，但是在实际生活中人们常常会忽略产品的生产日期，导致误食过期糖果；而且由于手取压片糖果时，糖果会沾上手上的细菌，食用方式不卫生，导致病从口入。

发明内容

为了克服现有技术的上述缺点，本发明的目的是提供一种能长期稳定保存、叶黄素酯含量稳定、食用方式卫生、采用激光雕刻的含有叶黄素酯的棒棒糖及其制备方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种含有叶黄素酯的棒棒糖，包括糖果主体和棒条，所述糖果主体包括以下重量份的原料：

叶黄素酯10-20份、甜味剂25-35份、酸味剂0.5-1份、脱模剂4-6份、水果剂5-10份、中药剂1-5份。

作为本发明的进一步改进：所述叶黄素酯为叶黄素酯含量为5～15wt％的叶黄素酯微囊或叶黄素酯粉末。

作为本发明的进一步改进：所述甜味剂为木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、甘露醇、低聚异麦芽糖其中至少一种。

作为本发明的进一步改进：所述酸味剂为维生素C、柠檬酸、乳酸粉、苹果酸、酒石酸其中至少一种。

作为本发明的进一步改进：所述脱模剂为硬脂酸镁、麦芽糊精其中至少一种。

作为本发明的进一步改进：所述水果剂为蓝莓汁、草莓汁、西柚汁、西瓜汁、葡萄汁、苹果汁、橙汁、梨汁其中至少一种。

作为本发明的进一步改进：所述中药剂为马齿笕、茯苓、金银花、枸杞和红枣其中至少一种。

作为本发明的进一步改进：所述糖果主体的PH值范围为4-6。

一种含有叶黄素酯的棒棒糖的制备方法，包括以下步骤：以叶黄素酯、甜味剂、酸味剂、脱模剂、水果剂和中药剂作为原料制作出棒棒糖，所述棒棒糖包括糖果主体和棒条，在糖果主体上采用激光雕刻生产日期。

作为本发明的进一步改进：该制备方法具体包括以下步骤：