[发明专利]一种鳄鱼骨胶原的制备方法

说明书

本发明公开了一种鳄鱼骨胶原的制备方法，包括如下步骤：将新鲜的鳄鱼骨去掉多余的肉和脂肪后清洗干净，并粉碎为骨泥；将骨泥与水或蒸馏水按预定比例混合成溶液，并于高压锅内蒸煮预定时间，而后冷却、浓缩，获得脱脂、脱无机物的鳄鱼骨胶；向所述鳄鱼骨胶内加入预定重量的蛋白酶进行酶水解，以获得酶解液；将所述酶解液离心处理后取上清液，再将所述上清液透析处理，获得的透析物再经离心处理，而后经干燥处理得到粉末状的鳄鱼骨胶原蛋白粉。采用本发明所述的制备方法，可以使胶原保持完整的三螺旋结构，从而保留了生物活性。并且，该制备方法简单、方便，适合大规模生产，可以提高鳄鱼产品开发的附加值，具有良好的经济效益和社会效益。

技术领域

本发明涉及一种制备方法，尤其涉及一种鳄鱼骨胶原的制备方法。

背景技术

鳄鱼是2亿5千万年与恐龙一个时代的远古生物，恐龙已经灭绝，但鳄鱼还续存至今，可见，鳄鱼具有强大的生命密码。对于鳄鱼的研究，全世界的科学家，针对鳄鱼血、鳄鱼胆、鳄鱼骨、鳄鱼油等进行了二十多年的研究与探索。科学家们研究发现：鳄鱼骨与其他动物骨具有特殊结构及营养成分，具有巨大的开发与利用价值。

鳄鱼骨的营养价值丰富，骨中的粗蛋白、脂肪含量与肉十分接近，骨中的磷蛋白、磷脂质、胆碱、软骨素、骨胶原等，亦是无法从其他物质中获取。此外，骨中钙和磷的比例为2：1，最适宜人体对钙磷的吸收。

在种类繁多的蛋白质中，胶原是一类重要的蛋白质，它是细胞外基质的一种结构蛋白质，含有一个或几个由α-链组成的三螺旋结构的区域，广泛分布于结缔组织、皮肤、骨骼、内脏细胞间质及肌腔、韧带、巩膜等部位。胶原是哺乳动物体内含量最多的蛋白质，占体内蛋白质总量的25～30％，其中90％存在于皮肤和骨骼中。胶原亦是骨骼中含量最多的蛋白质，占骨骼中蛋白质总量的80％以上，胶原在骨质中呈网状结构，能修使骨的硬度和韧性增强。

通常胶原蛋白是指具有的三螺旋结构没有改变，且保留生物活性的蛋白质；明胶则指三螺旋结构发生改变，且不具有生物活性的蛋白质。若它们被水解成小分子，则称为胶原多肽。胶原含有多种类型，不同类型提供的功能不同，主要有改善骨质疏松、用于人工骨生物材料，防止骨骼老化、为骨骼、腱、皮肤、血管提供支架等重要功能。胶原蛋白可以成为重要的生物医学材料和工业材料，在美容、保健、食品和饲料工业也能发挥重要作用，如在手术缝合线、止血海绵、人工血管角膜、神经修复等的临床应用中。

鳄鱼骨约占动物体重的15％～20％，每年能产生约近10万吨的鳄鱼骨(如扩大养殖，可增加到50万吨)，目前仅为餐饮利用，价值极低，造成极大的资源浪费。

发明内容

本发明针对现有技术的弊端，提供一种鳄鱼骨胶原的制备方法。

本发明所述鳄鱼骨胶原的制备方法，包括如下步骤：

步骤一，将新鲜的鳄鱼骨去掉多余的肉和脂肪后清洗干净，并粉碎为骨泥；

步骤二，将骨泥与水或蒸馏水按预定比例混合成溶液，并于高压锅内蒸煮预定时间，而后冷却、浓缩，获得脱脂、脱无机物的鳄鱼骨胶；

步骤三，向所述鳄鱼骨胶内加入预定重量的蛋白酶进行酶水解，以获得酶解液；

步骤四，将所述酶解液离心处理后取上清液，再将所述上清液透析处理，获得的透析物再经离心处理，而后经干燥处理得到粉末状的鳄鱼骨胶原蛋白粉。

本发明所述鳄鱼骨胶原的制备方法的步骤一中，所述鳄鱼骨粉碎至粒度100目的骨泥。

本发明所述鳄鱼骨胶原的制备方法的步骤二中，将骨泥与水或蒸馏水按重量比为1:2～3进行混合。

本发明所述鳄鱼骨胶原的制备方法的步骤二中，在高压锅内蒸煮25～35分钟。

本发明所述鳄鱼骨胶原的制备方法的步骤二中，浓缩至溶液总体积的50％～60％。