[发明专利]一种多功能养生酒的制备方法

权利要求书

1.一种多功能养生酒的制备方法，其特征在于：所述多功能养生酒是利用现代生物工程技术，确定最终产物目标后，对原料进行酶解，将原料中的高分子蛋白链分解为低分子，转化出更多低分子肽类、氨基酸；利用现代萃取技术和酶聚合法从发酵增值的酵母细胞中，提取氨基丁酸、活性肽、核糖核酸、氨基酸；提出的发酵液水分以提高发酵液酒精含量，一次发酵可以连续提取多种产品，不参合任何化学元素，区别与现有发酵生产工艺提取单一株产品的制造方式；它的制备方法包括以下步骤：

1)液态低温发酵酿造：其中包括发酵菌种的活化和发酵菌种扩大培养；

2)发酵原料预处理：其中发酵原料包括氨基丁酸、活性肽、核糖核酸、氨基酸、苯溴马隆片和丹参；

3)糊化：将发酵原料磨粉碎的浆料导入发酵罐中，加热至80℃保持20分钟，将原料充分糊化；

4)发酵：将温度降至25～28℃，加入10％酿酒酿母发酵种子液，25～28℃静止保温发酵一个星期后，然后将发酵体系降温至12～20℃，静止发酵20天后，结束发酵；

5)过滤：将发酵后的原料采用过滤机过滤除渣取澄清液；

6)调配：将过滤后的澄清液加入木糖醇、低聚木糖粉和苹果酸等；

7)精致：将调配物质充分溶解后，进行中空纤维膜过滤，去除肉眼可见的杂质及沉淀；

8)灌装；

9)灭菌：95℃水欲灭菌20分钟，冷却后得成品。

2.根据权利要求1所述的一种多功能养生酒的制备方法，其特征在于：在步骤1）中，所述发酵菌种的活化，酿酒酵母菌的培养基为5-麦芽汁，量取0.9％的生理盐水10ml于洁净试管内，经125℃灭菌20分钟冷却至30℃，将酿酒酵母菌按瓶内的冻干菌粉末在无菌状态下全部倒入0.9％的生理盐水中，震荡使其溶解，在30℃恒温箱中静止活化30分钟，备用；所述发酵菌种扩大培养，量取5-麦芽汁100ml于500ml三角瓶内，125℃灭菌20分钟冷却至30℃，按培养基体积的10％接种已经活化的菌种，在30℃、150转/分钟条件下摇床培养48小时，作为发酵种子。

3.根据权利要求1所述的一种多功能养生酒的制备方法，其特征在于：在步骤2）中，所述氨基丁酸，它的含量为2.44mg/100ml；所述活性肽，从粮食经过低温深层发酵后形成的固型物中提取活性肽，比从大豆提取的大分子肽链短很多，非常便于人体吸收；所述核糖核酸，从每吨粮食发酵产生的固型物中可提取2公斤左右的核酸；所述氨基酸用量为5kg/吨；所述苯溴马隆片，它的含量为10～50mg；所述丹参采用丹参粉末1～5g。