[发明专利]一种薏仁黄精保健面条及其制备方法

权利要求书

1.一种薏仁黄精保健面条，由以下重量份原料制成：20-25份薏仁粉、50-70份小麦粉、2.5-3.5份黄精、2.5-3.5份铁皮石斛、1.5-2.5份鹅肠草、1.5-2.5份陈皮、1.5-2.5份食用盐。

2.如权利要求1所述的薏仁黄精保健面条，其特征在于，所述的薏仁黄精保健面条，由以下重量份原料制成：22份薏仁粉、66份小麦粉、3.0份黄精、3.0份铁皮石斛、2.0份鹅肠草、2.0份陈皮、2.0份食用盐。

3.如权利要求1-2所述的薏仁黄精面条，所述的薏仁粉的粒径在80-90目之间。

4.如权利要求1-2所述的薏仁黄精面条，所述的小麦粉是特一级小麦面粉。

5.如权利要求1-2所述的薏仁黄精保健面条的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)蒸制：将黄精洗净后，放入蒸锅中蒸制30-40min，再将陈皮、铁皮石斛、鹅肠草加到蒸锅中蒸制10-13min，然后揭开盖子，向药材洒白酒，在盖上盖子蒸制25-30min，冷却起锅，将药材分拣；

(2)制粉：将分拣好的铁皮石斛、鹅肠草、黄精、陈皮分别加入到干燥机中干燥至含水率低于5％，然后依次送到粉碎机中粉碎，再送入胶体研磨进行研磨得到铁皮石斛粉、鹅肠草粉、黄精粉、陈皮粉；

(3)熬制：取薏仁粉，加入适量水加热煮沸后，在恒温下继续加热20-25min，然后依次加入黄精粉、陈皮粉、铁皮石斛粉、鹅肠草粉混合均匀，在60-70℃下加热搅拌1-1.5h得到混合物,再将混合物在低温下烘干至含水率低于14％，得到混合药粉；

(4)制备面团：将小麦粉、混合药粉、食盐加到和面机中，加入适量纯净水，混合搅拌均匀后得到面团；

(5)熟化：将面团送到熟化机中，在20-30℃下熟化10-16min；

(6)压片、切条：将熟化的面团送到压片机中压成面片，再将面片放到切条机中切条，得到成型面条；

(7)制备面条：将成型面条加到烘干机中在45-50℃下烘干至含水量低于12.5％后，送到切断机中切断成20cm的长条，即得面条；

(8)成品：将步骤(7)所得到的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。

6.如权利要求5所述的薏仁黄精保健面条的制备方法，其特征在于，所述的步骤(1)，白酒的用量为黄精、陈皮、铁皮石斛、鹅肠草质量的0.25-0.3％。

7.如权利要求5所述的薏仁黄精保健面条的制备方法，其特征在于，所述的步骤(2)，干燥温度为60-70℃。

8.如权利要求5所述的薏仁黄精保健面条的制备方法，其特征在于，所述的铁皮石斛粉、鹅肠草粉、黄精粉、陈皮粉均能完全过90目筛且过120目筛时筛上残留物小于8％。

9.如权利要求5所述的薏仁黄精保健面条的制备方法，其特征在于，所述的步骤(3)，水的用量为薏仁粉质量的10-12倍。

10.如权利要求5所述的薏仁黄精保健面条的制备方法，其特征在于，所述的步骤(3)，烘干温度为50-60℃。