[发明专利]一种茉莉香桑白茶的制作方法

权利要求书

1.一种茉莉香桑白茶的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步骤：

（1）采摘：采摘鲜嫩的桑叶，用自来水冲洗，晾干表面水分，利用茶叶切丝机将其切成长1～10cm、宽3～5cm的桑丝；

（2）罗汉果提取液：将新鲜罗汉果干燥、粉碎后，用其重量10～15倍的热水进行浸泡，热水温度在50～65℃，用微波提取方法，微波功率为200～300W,提取时间为15～20分钟，砂芯漏斗精滤，温度降至室温，得到罗汉果提取液，备用；

（3）堆放：将桑丝均匀堆放，堆放厚度为10～15cm，加盖一层纱布，每隔30～60min翻堆一次，且往纱布上均匀喷洒罗汉果提取液，堆放过程控制恒温在30～35℃，堆放3～6小时；

（4）杀青：将堆放后的桑叶投入滚筒杀青机中，机温控制在 230℃ ～ 250℃，鲜叶从进入至出需 4 ～ 5 分钟，桑叶投入量为250～300 kg/h；

（5）揉捻：将杀青后的桑叶趁热放入揉捻机揉捻，揉捻机转速 40～45转/分钟，时间 20～40 分钟，完成揉捻；

（6）干燥：将揉捻后的桑叶团打散，拉直，用烘干机烘干，烘至水分重量百分含量为8%～10%；

（7）混合：将干燥后桑茶与白茶按照重量比例桑茶：白茶为1:1或0.2：0.8的比例均匀混合得到桑白茶；

（8）茉莉花采摘养护：采摘新鲜、花蕾大、质量好的茉莉花摊匀放于空调房内，室内温度控制在25～35℃，进行养花3～4小时，促进鲜花开放；

（9）窨花：采用密封箱体进行窨花，将茶叶按照一层茶叶一层茉莉花的方式窨花，其中茉莉花和茶叶的重量比例为1：1，窨花过程中用乙醇溶液每隔20～40min均匀喷洒茉莉花，窨花时间3～5小时，温度保持在35～40℃；循环窨制6～7次；

（10）烘干：将窨制后的茶叶进行烘焙，温度在35～40℃烘焙干燥15～20分钟；然后冷却到室温，再在60～80℃温度下烘焙10～15分钟；冷却到室温继续在35～40℃温度下烘焙干燥10～15分钟；使茶叶水分重量百分含量低于8%；

（11）包装：将烘干的茶叶压制成砖茶或饼茶，即得茉莉香桑白茶。

2.根据权利要求1所述的茉莉香桑白茶的制作方法，其特征在于，所述堆放过程，喷洒罗汉果提取液的喷洒流量为0.002～0.005 m³/min，喷洒时间为3～5min。

3.根据权利要求1所述的茉莉香桑白茶的制作方法，其特征在于，所述窨花过程，喷洒的乙醇溶液的喷洒流量为0.005～0.007 m³/min，喷洒时间为3～5min，乙醇的体积浓度为5～12%。