[发明专利]一种咖啡固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种咖啡固体饮料，其特征在于：按重量份数计包括如下组分：速溶咖啡粉24～36份，植脂末6～8份，低聚果糖3～5份，螺旋藻1～3份，茶粉4～6份，蜂蜜2～4份，方糖4～6份。

2.根据权利要求1所述的一种咖啡固体饮料，其特征在于：所述茶粉为红茶粉或绿茶粉中的任意一种。

3.一种咖啡固体饮料的制备方法，其特征在于：具体操作步骤如下：

S1：制备混合液A，将速溶咖啡粉溶解在80～85℃的开水中，再依次加入植脂末和低聚果糖，混合搅拌均匀得混合液A，备用；

S2：制备混合液B，将茶粉加入沸水中进行熬煮，持续3～5分钟，滤除液体，并再次加入温开水进行泡制，再通过200目滤网进行过滤，得混合液B，备用；

S3：调配，将混合液A与混合液B加入至反应釜中搅拌混合均匀，之后加入螺旋藻，并于70～76℃条件下保温2～4小时，期间使用搅拌机以300～500r/min转速不断混合搅拌，得混合液C，备用；

S4：分散，将混合液C自然冷却至50～54℃后进行保温并加入蜂蜜和方糖调节口味，混合溶解后，使用分散机进行分散处理，分散机的转速为2000～2500r/min，持续进行分散处理10～20分钟，分散结束后使用300目滤网进行过滤，得混合液D，备用；

S5：灭菌，将混合液D在130～135℃，时间4～6秒的条件下超高温瞬时灭菌处理；

S6：浓缩干燥，将S5中灭菌后的混合液D使用喷头在50～60℃氮气气流氛围中喷出，利用高温氮气对液滴进行干燥制粉，再经旋风分离器对粉体进行回收，并在18～24℃，相对湿度25～32%条件下进行封装，得咖啡固体饮料。

4.根据权利要求3所述的一种咖啡固体饮料的制备方法，其特征在于：步骤S2中温开水的温度为80～85℃，泡制时间5～10分钟。

5.根据权利要求3所述的一种咖啡固体饮料的制备方法，其特征在于：步骤S3中螺旋藻粉碎后经200目滤网过筛处理。

6.根据权利要求3所述的一种咖啡固体饮料的制备方法，其特征在于：步骤S6中喷头喷出速率为1L/min。