[发明专利]一种能够快速更换滤网的果蔬真空油炸装置

说明书

本发明公开了一种能够快速更换滤网的果蔬真空油炸装置，其技术方案要点是:包括机架，所述机架上设有上部仓，所述上部仓包括用于存储油的下部仓和设于所述下部仓上部并与其连通的用于对果蔬进行脱水和油炸的作业区，所述作业区内还设有用于提挂果蔬用于脱水和油炸的吊篮，所述吊篮内设有用于盛装果蔬并防止其碎屑掉入下部仓的滤网，所述滤网的外缘轮廓尺寸小于作业区的内直径尺寸。本发明提供一种能够快速更换滤网的果蔬真空油炸装置，于真空油炸脱水的作业区内的吊篮内设置滤网，能够快速更换，防止果蔬纤维堵塞油循环管路，减少设备异常停机，方便连续生产作业。

【技术领域】

本发明涉及果蔬深加工技术领域，具体涉及一种能够快速更换 滤网的果蔬真空油炸装置。

【背景技术】

目前大部分的果蔬脆片，都已采用真空油炸脱水工艺制作，利用 真空条件作业，即降低了油炸温度，针对如香芋等一些易碎或易产生 果渣纤维的果蔬，在作业过程中，易随循环加热的油被带出，而阻塞 油循环管路或泵浦，且现有滤网使用寿命较短，需频繁更换滤网，导 致设备不能正常作业，且清理作业困难，给生产带来困扰。

【发明内容】

本发明目的是克服现有技术中的不足，提供一种能够快速更换 滤网的果蔬真空油炸装置，于真空油炸脱水的作业区内的吊篮内设置 滤网，能够快速更换，防止果蔬纤维堵塞油循环管路，减少设备异常 停机，方便连续生产作业。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种能够快速更换滤网的果蔬真空油炸装置，包括机架，所述机 架上设有上部仓，所述上部仓包括用于存储油的下部仓和设于所述下 部仓上部并与其连通的用于对果蔬进行脱水和油炸的作业区，所述作 业区内还设有用于提挂果蔬用于脱水和油炸的吊篮，所述吊篮内设有 用于盛装果蔬并防止其碎屑掉入下部仓的滤网，所述滤网的外缘轮廓 尺寸小于作业区的内直径尺寸。

所述下部仓内设有用于加热油的盘管换热器，所述下部仓外侧连 接有用于加热并带动油循环的油外循环系统。

优选的，所述的滤网为顶部开口的半包围结构。

优选的，所述吊篮通过转轴与设于机架顶部的驱动机构连接，所 述作业区上部于所述吊篮上方设有用于过滤水汽中油的滤油网。

优选的，所述盘管换热器和油外循环系统均采用蒸汽加热。

优选的，所述机架上靠近所述作业区的外侧壁上设有用于果蔬进 出所述作业区的密封门。

优选的，所述机架上于所述作业区上方设有用于内部照明的发光 灯具和用于油气分离的油气分离器。

优选的，所述下部仓下部设有用于沉淀油料内杂质的沉淀器，所 述下部仓内水平位置高于所述沉淀器用于连接油外循环系统的下出 油阀门，所述下出油阀门内侧设有出油滤网。

优选的，所述油气分离器外接真空泵管路。

与现有技术相比，本发明有如下优点：

本发明的一种能够快速更换滤网的果蔬真空油炸装置，于真空油 炸脱水的作业区内的吊篮内设置滤网，且滤网的外缘轮廓尺寸小于 作业区的内空直径尺寸，能够方便滤网在取出脆片时被一同取去， 同时滤网不会与作业区的吊篮等机构发生钩挂碰损，以此防止易碎 的果蔬或其产生果渣纤维，堵塞油循环管路，采用玻纤材料制成滤 网可以在反复高温条件下作业抗变形，，减少设备异常停机的同时， 方便了连续作业生产。

【附图说明】

图1是本发明上部仓示意图；

图2是本发明外循环系统示意图。

【具体实施方式】