[发明专利]一种黄金茶的加工方法

权利要求书

1.一种黄金茶的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤1)：采摘，取一芽三叶至一芽四叶为主的粗老黄化茶毛茶，分层置于发酵床；

步骤2)：蒸制以及杀菌，使发酵床内温度达110℃后进行保温，关闭蒸汽，通入无菌空气，自然冷却至室温；

步骤3)：酵母菌培养以及二次杀菌，向发酵床内高压喷入酵母菌种子液，于30℃下通无菌空气进行培养；

步骤4)：冠突散囊菌培养以及三次杀菌，向发酵床内高压喷入冠突散囊菌种子液，于30℃下通无菌空气培养至茶叶表层覆金黄色冠突散囊菌体；

步骤5)：干燥，将发酵完毕的金黄色茶叶进行干燥至含有部分水率。

2.根据权利要求1所述的一种黄金茶的加工方法，其特征在于：所述步骤1)中的粗老黄化茶毛茶重量为100公斤。

3.根据权利要求1所述的一种黄金茶的加工方法，其特征在于：所述步骤1)中的粗老黄化茶毛茶保温时间为12-15分钟。

4.根据权利要求1所述的一种黄金茶的加工方法，其特征在于：所述步骤2)中的粗老黄化茶毛茶自然冷却时间为4小时。

5.根据权利要求1所述的一种黄金茶的加工方法，其特征在于：所述步骤3)中的酵母菌种子液重量为0.8-1.5公斤。

6.根据权利要求1所述的一种黄金茶的加工方法，其特征在于：所述步骤3)中的酵母菌种子液培养时间为24小时。

7.根据权利要求1所述的一种黄金茶的加工方法，其特征在于：所述步骤4)中的冠突散囊菌种子液重量为1.5-2.5公斤。

8.根据权利要求1所述的一种黄金茶的加工方法，其特征在于：所述步骤4)中的冠突散囊菌种子液培养时间为4-6天。

9.根据权利要求1所述的一种黄金茶的加工方法，其特征在于：所述步骤5)中的金黄色茶叶干燥温度为50℃-60℃，水率为在9％以内。

10.根据权利要求1所述的一种黄金茶的加工方法，其特征在于：所述步骤1)中的黄化茶原叶成分含量分别为：水分：2.29、水浸出物：43.48、茶多酚：11.54、可溶性蛋白：3.01、氨基酸：1.86、黄酮：2.67、可溶性糖：23.95、茶多糖：1.15、咖啡碱：1.41、EGCG：3.51和总儿茶素：9.33。

11.据权利要求1所述的一种黄金茶的加工方法，其特征在于：所述步骤1)中的黄化茶毛茶成分含量分别为水分：2.78、水浸出物：34.92、茶多酚：11.07、可溶性蛋白：2.62、氨基酸：1.85、黄酮：1.42、可溶性糖：16.11、茶多糖：1.27、咖啡碱：1.62、EGCG：3.64和总儿茶素：9.91。

12.据权利要求1所述的一种黄金茶的加工方法，其特征在于：所述步骤5)中的黄金茶成分含量分别为水分：7.20、水浸出物：33.99、茶多酚：8.41、可溶性蛋白：1.40、氨基酸：2.15、黄酮：1.59、可溶性糖：14.40、茶多糖：1.66、咖啡碱：1.46、EGCG：1.43和总儿茶素：7.44。