[发明专利]一种玄月茶叶的加工工艺

说明书

本发明公开了一种玄月茶叶的加工工艺，包括如下步骤：S1、采摘鲜叶，去除杂质，进行萎凋，烘干；S2、在鲜叶的正上方放置紫外线发射光源，进行紫外照射；S3、将紫外照射后的鲜叶进行杀青；S4、将杀青后的鲜叶立即取出摊开散热，进行揉捻；S5、将揉捻后的茶条放入烘干机内进行烘干处理，及时取出摊放，自然冷却后，装袋，得到成品茶。本发明制得的茶叶的香气明显且持久，提高了茶叶的感官品质和提高成品茶叶的价值。

技术领域

本发明涉及农业技术领域，具体涉及一种玄月茶叶的加工工艺。

背景技术

茶叶成分复杂，含有500多种有机成分和无机矿物元素，如茶多酚、单宁、咖啡碱、游离氨基酸、维生素等，具有抗氧化、抗癌、预防心血管疾病、降血糖、降血脂、抗动脉粥样硬化及抗血栓等多种药理功能。

茶叶是中国传统的几千年以来的传统饮品，佑护人们的健康，成为众多中国人生活的一部分。茶叶品种很多，制作方法主要包括凋萎、杀青、揉捻、烘干等步骤。为了满天人们对茶叶的色香味、口感及有效成分的需要，有很多的改进出现，但是仍不能满足消费者丰富多彩的需要，必须进行进一步的创新与研究。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种玄月茶叶的加工工艺，茶叶香气明显且持久，提高了茶叶的感官品质和提高成品茶叶的价值。

本发明提出了一种玄月茶叶的加工工艺，包括如下步骤：

S1、采摘鲜叶，去除杂质，进行萎凋，烘干；

S2、在鲜叶的正上方放置紫外线发射光源，进行紫外照射；

S3、将紫外照射后的鲜叶进行杀青；

S4、将杀青后的鲜叶立即取出摊开散热，进行揉捻；

S5、将揉捻后的茶条放入烘干机内进行烘干处理，及时取出摊放，自然冷却后，装袋，得到成品茶。

优选地，S1中，所述萎凋为置于22-30℃下萎凋25-35h，萎凋的摊叶厚为1-3cm。

优选地，S1中，所述烘干为在40-60℃下烘至含水率为10-16％。

优选地，S2中，所述紫外线照射的强度为0.5-2μW/cm²，照射时间为1-2h。

优选地，S3中，所述杀青为先在200-230℃下杀青2-5min，再在240-260℃下杀青时间为5-8min。

优选地，S4中，所述散热为散热至叶温为25-35℃。

优选地，S4中，所述揉捻为先空揉2-5min，再加轻压揉捏5-10min，最后加重压揉捏2-5min至茶条紧卷，汁液溢而不成滴流时即可。

优选地，S5中，所述烘干处理具体为：摊叶厚度为1-3cm，在80-85℃下烘2-3h，烘至水分含量为2-6％。

优选地，S1中，所述鲜叶包括一芽一叶和一芽两叶。

优选地，S1中，所述一芽一叶与一芽两叶的重量比为13-17：2-3。

本发明的加工工艺，能够将青气挥发尽，香气明显且持久，制得的茶叶品质优异、风格独特，茶叶色泽翠绿鲜活，清香高长，口感特别清爽。本发明的处理方法简便，能够保持较好的色、香、味，处理后的茶叶不存在化学污染，不仅保留茶叶自然品质特点，还提高了茶叶的感官品质和提高成品茶叶的价值。

具体实施方式

下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。

实施例1

一种玄月茶叶的加工工艺，包括如下步骤：