[发明专利]一种马齿苋饼干及其制备方法

说明书

本发明公开了一种马齿苋饼干及其制备方法，按照重量份配方如下：马齿苋60‑80份，低筋粉5‑15份，起酥油2‑4份，精盐8‑10份，白糖3‑5份，面粉80‑100份，木香2‑5份，良姜2‑5份，石竹2‑5份、梅花2‑5份，吊兰1‑3份，甜叶菊5‑7份，脱脂牛奶6‑8份，大料1‑3份、白酒2‑4份，杏仁1‑5份。本发明提供一种马齿苋饼干及其制备方法，能有效保留马齿苋的营养成分，丰富饼干的营养组成，且制得的饼干口感好、营养成分易于吸收，具有很好的辅助降低胆固醇的功效。

技术领域

本发明属于食品技术领域，更具体地说，尤其涉及一种马齿苋饼干。同时，本发明还涉及一种马齿苋饼干的制作方法。

背景技术

饼干，是一种常见的零食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。随着现代人健康意识的增强，饼干在满足口味喜好的同时还要对身体健康有利，市场上因此出现了各种营养加强饼干，强化矿物质和维生素，如钙、铁、锌、硒、维生素A、维生素D等，但其仍富含油和糖，且口感欠佳，经常食用还会造成肥胖，促进“四高”形成(高血脂、高血压、高血糖、高尿酸)对人体健康不益。

发明内容

本发明的目的在于提供一种马齿苋饼干及其制备方法。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种马齿苋饼干，按照重量份配方如下：马齿苋60-80份，低筋粉5-15份，起酥油2-4份，精盐8-10份，白糖3-5份，面粉8-10份，木香2-5份，良姜2-5份，石竹2-5份、梅花2-5份，吊兰1-3份，甜叶菊5-7份，脱脂牛奶6-8份，大料1-3份，白酒2-4份，杏仁1-5份。

所述的一种马齿苋饼干，按照重量份配方如下：马齿苋70份，低筋粉8份，起酥油3份，精盐9份，白糖4份，面粉10份，木香3份，良姜3份，石竹3份、梅花3份，吊兰2份，甜叶菊6份，脱脂牛奶7份，大料2份，白酒3份，杏仁3份。

所述的一种马齿苋饼干，制备方法包括以下步骤：

(1)按重量份称取各原料；

(2)将大料洗净后用白酒浸泡30-50分钟；

(3)将马齿苋洗净后加水磨成浆料；

(4)将浸泡后的大料捞出和木香、良姜、石竹、梅花、吊兰、甜叶菊等一起熬煮，1-2小时后停止加热，冷却过滤，得到滤液A和滤渣；

(5)再将滤渣烘干粉碎成粉末B；

(6)将上述制得的浆料、滤液A及B和配方中的其它原料混匀，按常规工艺制得饼干。

本发明的有益效果：本发明提供一种马齿苋饼干及其制备方法，能有效保留马齿苋的营养成分，丰富饼干的营养组成，且制得的饼干口感好、营养成分易于吸收，具有很好的辅助降低胆固醇的功效。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步详细描述。

实施例1

一种马齿苋饼干，按照重量份配方如下：马齿苋60份，低筋粉5份，起酥油2份，精盐8份，白糖3份，面粉8份，木香2份，良姜2份，石竹2份、梅花2份，吊兰1份，甜叶菊5份，脱脂牛奶6份，大料1份，白酒2份，杏仁1份。

制备方法包括以下步骤：

(1)按重量份称取各原料；

(2)将大料洗净后用白酒浸泡35分钟；

(3)将马齿苋洗净后加水磨成浆料；

(4)将浸泡后的大料捞出和木香、良姜、石竹、梅花、吊兰、甜叶菊等一起熬煮，2小时后停止加热，冷却过滤，得到滤液A和滤渣；