[发明专利]富硒大米提取物及其制备方法与应用

说明书

本发明涉及一种富硒大米提取物及其制备方法与应用。包括以下步骤：S1：将大米洗净、晾干后粉碎，将粉碎后的大米用水浸泡，之后进行酶解处理，得到酶解后的浆液；S2：将酶解后的浆液与复配液混合均匀，之后进行微波提取，过滤并收集滤液；S3：将滤液进行真空减压浓缩，得到大米提取物。本发明提供的富硒大米提取物具有优异的抗氧化、降血脂、清除自由基、提高免疫力和镇静安神功效，其不添加任何人工合成组分，安全无毒副作用，能够有效缓解机体亚健康状态，提升人们的工作效率和生活品质。此外，本发明提取方法能够在最大限度的保留各原料活性成分的同时，把富硒大米中的有效成分充分释放出来，从而使最终制备得到的产物具有优异的效果。

技术领域

本发明涉及天然产物提取技术领域，具体涉及一种富硒大米提取物及其制备方法与应用。

背景技术

硒是人体必需的微量元素，具有抗癌、防氧化、抗衰老、提高免疫力等功能。研究表明，硒氨基酸可抗癌；硒半胱氨酸可参与蛋白质的合成；硒蛋氨酸可代替蛋氨酸被结合于蛋白中，若人体每日摄硒量不足或过多，均会对健康造成危害。而食品中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，是人们生存的必需品，也是人体摄取硒的主要渠道。

众所周知，农产品中的硒分为无机硒和有机硒两大类：前者包括硒酸盐、亚硒酸盐等，无机硒对于人和动物来说吸收效果差，毒性风险大，使用不当极易造成硒中毒；后者主要包括：硒代氨基酸、硒代蛋白、硒多糖等形态，对人和动物来说吸收效果好，毒性小，更适合补硒的要求。目前，国家各科委已经重视，大力推广富硒产品及高硒产品。其中，大米因香糯细腻、营养丰富而深受人们喜爱；但市场上的富硒大米含硒量较为低浅且没有有效的提取方法，全国大米中硒的含量为11～55μg/kg，平均为25μg/kg。

现代医学研究表明，富硒大米具有特别的营养和保健功能，经常富硒大米能降低胆固醇、防止动脉硬化、清热利尿、调理脾胃、改善消化，对预防胃肠癌症及糖尿病和胆结石等有特殊疗效。基于此，提供一种富硒大米的提取方法显得尤为重要。

发明内容

针对现有技术中的缺陷，本发明旨在提供一种富硒大米提取物及其制备方法与应用。本发明提供的大米提取物具有优异的抗氧化、降血脂、清除自由基、提高免疫力和镇静安神功效，其不添加任何人工合成组分，安全无毒副作用，能够有效缓解机体亚健康状态，提升人们的工作效率和生活品质。此外，本发明提供的大米提取物的制备方法，能够在最大限度的保留各原料活性成分的同时，把富硒大米中的有效成分充分释放出来，从而使最终制备得到的产物具有优异的效果。

第一方面，本发明提供一种大米提取物的制备方法，包括以下步骤：S1：将大米洗净、晾干后粉碎，将粉碎后的大米用水浸泡，之后进行酶解处理，得到酶解后的浆液；S2：将酶解后的浆液与复配液混合均匀，之后进行微波提取，过滤并收集滤液；S3：将滤液进行真空减压浓缩，得到大米提取物。

优选地，S1中：酶解处理具体包括：于用水浸泡后的产物中加入淀粉酶和蛋白酶，超声处理15～30min，然后恒温震荡2～4h，于1500～2000rpm的转速下离心3～5min，收集上清液，即得到酶解后的浆液。

优选地，S1中：大米、淀粉酶和蛋白酶的加入质量之比为100：(5～15)：(2～5)。

优选地，S1中：水溶液具体选用富氢水，且富氢水中的含氢量≥0.6ppm，且优选为0.8～1.0ppm。

优选地，S2中：浆液与复配液按照1：(0.1～10)的质量比混合均匀，微波提取的条件为：提取功率为1.5～2.5kW，温度为50～65℃，时间为20～60min。

优选地，S2中：复配液的原料组分按重量份计，包括：柠檬酸1～3重量份、氯化钠0.1～0.8重量份、绿茶1～2重量份和水100重量份；更优选地，复配液中的水选用富氢水，且富氢水中的含氢量≥0.6ppm。