[发明专利]一种含乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种含乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉及其制备方法。该婴幼儿配方奶粉通过大幅降低乳铁蛋白的添加量，并与其它各原料合理配比，在降低乳铁蛋白添加量的同时，却能通过乳铁蛋白与其它各原料的合理配合，充分发挥乳铁蛋白的生物活性，从而有效提高了婴幼儿配方奶粉的免疫力功效，大幅降低的制作成本。同时通过特定的制备方法及相应的原料加入顺序，有助于发挥其中各原料的生物活性，特别是乳铁蛋白。

技术领域

本发明属于奶粉制备技术领域，具体涉及一种含乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉及其制备方法。

背景技术

乳铁蛋白是一种能结合铁离子的糖基化蛋白质，属转铁蛋白家族中的一员，主要分布在哺乳动物的乳汁中，人初乳中的含量最高，约为5～7g/L，成熟乳中约为1～2g/L(Hennart PF，1991)，牛乳中乳铁蛋白含量比人乳中少得多，大约只有0.1g/L(Sanchez L，1988)。大量研究表明乳铁蛋白具有抗菌和抗病毒作用，这可能是由于乳铁蛋白与铁离子具有高亲和性，能够与细菌竞争铁而起到抑菌作用，还可以通过与细菌表面的脂多糖(LPS)的交互作用来破坏细菌的外细胞膜，并阻止肠道致病菌大肠杆菌的附着以及防止病毒的入侵(Valenti P,et al.2005；Susana A.GC,2009)。

因而，乳铁蛋白在奶粉中得到了应用，例如中国专利文献CN105746713A公开了一种促进新生儿肠道黏膜免疫功能发育的婴儿配方奶粉。该技术中添加了3％-5％的乳铁蛋白，并且另外添加了0.2％-0.3％的溶菌酶。在一定程度上丰富了婴儿配方奶粉的营养成分。

上述技术中，乳铁蛋白含量较高，仅作为一种强化营养组分被加入用来提升产品的档次，但是乳铁蛋白对热比较敏感，热稳定性较差，对环境pH要求也较为严格，过量不能发挥有效生物活性作用的乳铁蛋白，不但导致产品价格增高、资源浪费，同时还可能影响婴儿配方奶粉中的其它组分的有效发挥，最终影响含其的婴儿配方奶粉的免疫力功效的充分发挥。

为此，如何提供一种成本低、免疫力功效好的含乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉及其制备方法是本领域亟待解决的一个技术问题。

发明内容

为此，本发明所要解决的是现有婴儿配方奶粉存在成本高、免疫力功效不高的缺陷，进而提供一种成本低、免疫力功效高的含乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：

本发明所提供含乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉，包括如下重量份原料：脱盐乳清粉25-50份、植物油15-30份、脱脂乳粉10-40份、乳糖1-9份、低聚半乳糖2-12份、二十二碳六烯酸0.1-1份、花生四烯酸0.2-2份、氯化胆碱0.02-0.2份、肌醇0.01-0.1份、左旋肉碱0.01-0.1份、核苷酸0.01-0.1份、酪蛋白磷酸肽0.01-0.1份、乳铁蛋白0.1-1份、矿物质0.05-0.5份、维生素0.03-0.3份、营养素0.01-0.3份。

进一步地，所述植物油为混合植物油，所述混合植物油包括棕榈油、葵花籽油、菜籽油、棕榈仁油、玉米油和椰子油，所述棕榈油、葵花籽油、菜籽油、棕榈仁油、玉米油和椰子油的质量比为(25-45)：(15-40)：(15-40)：(2-6)：(1-6)：(1-5)。

进一步地，所述维生素包括胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、植物甲萘醌、盐酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺、烟酰胺、D-生物素、肌醇、叶酸、D-泛酸钙和牛磺酸；

所述胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、植物甲萘醌、盐酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺、烟酰胺、D-生物素、肌醇、叶酸、D-泛酸钙和牛磺酸的质量比为(1-3)：(5-25)：(0.4-1.2)：(0.1-1)：(0.02-0.2)：(0.1-0.5)：(0.5-1.5)：(1-5)：(0.003-0.3)：(10-25)：(0.01-0.2)：(0.3-3)：(10-30)。