[发明专利]一种调节肠胃功能的酸奶饮品在审
| 申请号： | 201811054934.8 | 申请日： | 2018-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN108935688A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 董祥英 | 申请（专利权）人： | 董祥英 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 314011 浙江省嘉*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酸奶 肠胃功能 酸奶饮品 葛根汁 芦荟汁 桃汁 制备 配方 复合稳定剂 生产步骤 酸奶饮料 营养物质 真空脱气 质量配比 胶体磨 乳制品 冰糖 肠胃 葛根 混匀 均质 芦荟 搭配 调配 | ||
【权利要求书】：
1.一种调节肠胃功能的酸奶饮品，其特征在于，本配方包括下述质量配比的原料：葛根汁8～12％、芦荟汁16～20％、白桃汁5～7％、冰糖5～7％、复合稳定剂0.2～0.4％，酸奶60～80％。
2.根据权利要求1所述的一种调节肠胃功能的酸奶饮品，其特征在于，所述复配稳定剂为黄原胶和羧甲基纤维素。
3.根据权利要求1所述的一种调节肠胃功能的酸奶饮品，其特征在于，所述酸奶是指使用0.2～0.5％的保加利亚乳杆菌或嗜热链球菌接种纯牛奶获得的酸奶。
4.根据权利要求1所述的一种调节肠胃功能的酸奶饮品，其特征在于，所述葛根汁、芦荟汁、白桃汁是通过以下生产工艺制得：
(1)鲜葛根洗净后，切块、护色、粉碎、筛分，制得葛根粉，再糊化、过滤、杀菌，制得葛根汁；
(2)鲜芦荟清洗后，去皮、分切、清洗、热烫、打浆、过滤，制得芦荟汁；
(3)白桃去皮、去核，打浆、过滤，制得白桃汁。
5.根据权利要求1所述的一种调节肠胃功能的酸奶饮品，其特征在于，该酸奶饮料的制备方法包括以下生产步骤：
(1)将葛根汁、芦荟汁、白桃汁按照比例混匀后过胶体磨、均质及真空脱气；
(2)将冰糖和鲜牛奶混匀，接种0.2～0.5％的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵；
(3)将葛根汁、芦荟汁、白桃汁、复合稳定剂与接种发酵后的牛奶按照配方进行调配，并搅拌，即成一种调节肠胃功能的酸奶饮品,保存温度2～6℃，保质期21天。
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