[发明专利]一种红茶生产方法在审
| 申请号： | 201811054580.7 | 申请日： | 2018-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN108925667A | 公开（公告）日： | 2018-12-04 |
| 发明（设计）人： | 张晓露 | 申请（专利权）人： | 六安红片茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 237126 安徽省六安市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 成品茶 红茶 发酵 营养成分流失 红茶品质 控制节点 叶片损失 自然晾晒 挑拣 烘干 拉毛 摊晒 选料 足火 成型 生产 保证 | ||
【权利要求书】：
1.一种红茶生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1，选料，去梗去芽选第一第二片单叶；
步骤2，摊晒，采摘后均匀散开晾晒4-5小时，期间每隔30分钟翻动一次，保持叶片不变红；
步骤3，烘干，用烘干机在40℃下慢烘70-90分钟至叶片颜色呈墨绿色；
步骤4，捻揉，用捻揉机将叶片捻揉至条形，时间控制在30-60分钟；
步骤5，发酵，将叶片放置在竹制容器里，盖上温湿布，放在潮湿密封房间内，室温发酵10-12小时至叶片呈金黄泛微红色；
步骤6，挑拣，将发酵彻底的叶片挑拣出来，未发酵彻底的叶片重新进行步骤5发酵；
步骤7，拉火，发酵好的叶片放在烘蓝上，用栗炭拉火，火温控制在80℃左右，时间控制在80分钟左右；
步骤8，整条，拉火后摊凉30分钟，用整条机在80℃-100℃温度下整条20-30分钟；
步骤9，拉毛火，整条后摊凉30分钟，用栗炭拉毛火，火温控制在100℃左右，来回烘培90分钟左右，完成后放在干燥容器中保存；
步骤10，足火，保存24小时后，用栗炭拉火，火温控制在80℃左右，时间控制在80分钟左右，完成后，得到目标红茶，装箱包装。
2.根据权利要求1所述的一种红茶生产方法，其特征在于，所述步骤7中来回烘培480次左右，每10秒一次。
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