[发明专利]一种具有补钙功能的保健饮料的制作方法在审
| 申请号： | 201811034345.3 | 申请日： | 2018-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN109430628A | 公开（公告）日： | 2019-03-08 |
| 发明（设计）人： | 吕庆茂 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/165;A23L33/16;A23L33/115 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150016 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 红菇 保健饮料 补钙功能 菌丝体 干菌丝体 营养浆液 混合汁 灭菌 单脂肪酸甘油酯 加工技术领域 食品级氯化钙 封口 发酵液过滤 胶体磨磨浆 菌种发酵 食用安全 脱脂奶粉 亚麻籽油 发酵液 苹果汁 保健食品 灌装 果香 均质 晾晒 制作 冷却 调配 清水 | ||
【权利要求书】：
1.一种具有补钙功能的保健饮料的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：
⑴将苹果洗净、榨汁得苹果汁，按照质量比0.3:8:20:80的比例将食品级氯化钙、脱脂奶粉、苹果汁和清水混合在一起，搅拌均匀得混合汁，将混合汁在90-95℃条件下灭菌10-15分钟，降温到25-30℃，从斜面上接入正红菇菌种，在25-30℃、120-140rpm的条件下摇床培养5-6天得正红菇发酵液；
⑵将正红菇发酵液在80-85℃条件下保温50-70分钟，然后降温到30℃后过滤得滤液和正红菇菌丝体，把正红菇菌丝体置于阳光下晾晒至含水7%以下得正红菇干菌丝体，将正红菇干菌丝体与滤液混合后经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液；
⑶称取一定质量的营养浆液，称取营养浆液质量0.05%的单脂肪酸甘油酯，再称取营养浆液质量2-4%的亚麻籽油，先将单脂肪酸甘油酯溶解到亚麻籽油中，再将溶有单脂肪酸甘油酯的亚麻籽油加入到营养浆液中，经调配、均质、灌装、封口、灭菌即得成品。
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