[发明专利]有机银耳培植工艺

说明书

本发明公开一种有机银耳培植工艺，包括以下步骤：a、培养基制备；b、培养基装袋；c、灭菌冷却；d、菌种选择；e、菌种接种；f、萌发期培养；g、定植期培养；h、发育期培养；i、开口诱耳；j、环境控制；k、幼耳期管理；l、成耳期管理；m、停湿造形；n、采收。本发明通过对培养基成分的选择，可充分保证有机银耳培植过程中的营养；通过对有机银耳培植过程中温湿度、光照和水的控制，充分保证有机银耳的生长环境，增加成品率。

技术领域

本发明属于食用菌培植技术领域，具体涉及一种有机银耳培植工艺。

背景技术

有机银耳是一种常见的食用菌，由于其能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放射和化疗的耐受力，因此受到广大消费者的追捧。同时，由于有机银耳中含有丰富的蛋白质维生素，所以银耳粉还具有抗老去皱及紧肤的作用，常敷还可以去雀斑黄褐斑。随着市场的需求越来越大，有机银耳的培植也变得越来越重要。目前，常见的有机银耳培植工艺成熟的银耳质量不好且产量也不高。因此，需要一种新的培植工艺，以保证有机银耳的质量和产量。

发明内容

本发明所要解决的技术问题便是针对上述现有技术的不足，提供一种有机银耳培植工艺，保证质量的同时也能保证产量。

本发明所采用的技术方案是：一种有机银耳培植工艺，包括以下步骤：

a、培养基制备：将棉籽壳88％、麦麸10％、石膏粉1％和蔗糖1％按照重量百分比混合成干料，并按照干料与水1：1.1-1.2的重量比混合成培养基，保证pH值为5.8-6.2；

b、培养基装袋：培养基预温，搅拌机搅拌均匀后装入12.5cm×55㎝规格的低压聚乙烯成型袋，每袋装入干料0.7kg，加入水后控制其重量为1.6kg，装入叠袋架车；

c、灭菌冷却：灭菌器三段灭菌后，冷却间冷却降温；

d、菌种选择：选择菌龄6天-9天，出耳时间为15天的银耳菌种，将银耳纯菌丝和拌生菌香灰菌丝搅拌均匀后备用；

e、菌种接种：在净化室内，用口径1㎝接种器接入菌种并用胶布封住穴口；

f、萌发期培养：接种后3天内，控制室内温度22℃-25℃，保持空间相对湿度50％；

g、定植期培养：接种后4天-7天，控制室内温度23℃-25℃，保持空间相对湿度60％；

h、发育期培养：接种后8-10天，控制室内温度22℃-23℃，保持空间相对湿度60％；

i、开口诱耳：接种后12天-18天，将接种后封住穴口的胶布揭开，并用刀片沿穴口四周割膜1㎝；

j、环境控制：扩穴后，控制室内温度20℃-22℃，保持空间相对湿度85％，每间隔2min通风1次，每3min光照1次，光照度100LX-200LX；

k、幼耳期管理：扩穴后4天-5天，控制室内温度22℃-25℃，保持空间相对湿度85％-90％，每间隔3h-4h开动超声波微喷72min，每间隔3h-4h通风换气72min；

l、成耳期管理：扩穴后15天，控制室内温度22℃-25℃，每间隔3h开动超声波微喷，喷水过程中，始终开启光照；

m、停湿造形：当子实体长到直径15㎝、厚度8㎝、手按子实体中心无结块感并且表明耳片已全部舒展时转入停止喷水，控制室内温度25℃-28℃，保持空间相对湿度80％以下，每间隔30min通风排气20min，作业时开启光照；

n、采收：接种40天-47天左右，子实体直径达10cm-15cm，鲜重150g-250g时，即可进行采收。

其中一个实施例中，所述步骤a中，将棉籽壳78％、玉米芯10％、麦麸10％、石膏粉1％和蔗糖1％按照重量百分比混合成干料。