[发明专利]一种清亮凉拌蛤蜊肉

权利要求书

1.一种清亮凉拌蛤蜊肉，其特征在于采用如下原料份数配比制备：蛤蜊490-510份、嫩黄瓜650-750份、菊花30-40份、薄荷叶10-14份、胡椒粉8-12份、大蒜4-8份、香菜8-12份、椒盐5-9份、白糖6-10份、陈醋6-10份、凉拌酱油6-10份、香油3-7份、鸡精2-3份。

2.根据权利要求1所述的清亮凉拌蛤蜊肉，其特征在于采用如下原料份数配比制备：蛤蜊495-505份、嫩黄瓜670-730份、菊花32-38份、薄荷叶11-13份、胡椒粉9-11份、大蒜5-7份、香菜9-11份、椒盐6-8份、白糖7-9份、陈醋7-9份、凉拌酱油7-9份、香油4-6份、鸡精2.2-2.8份。

3.根据权利要求1所述的清亮凉拌蛤蜊肉，其特征在于采用如下原料份数配比制备：蛤蜊500份、嫩黄瓜700份、菊花35份、薄荷叶12份、胡椒粉10份、大蒜6份、香菜10份、椒盐7份、白糖8份、陈醋8份、凉拌酱油8份、香油5份、鸡精2.5份。

4.根据权利要求1所述的清亮凉拌蛤蜊肉，其特征在于提供制备方法如下：

(1)将蛤蜊用冷水淘洗，置于清水中两个小时待其吐尽泥沙后，大火煮开，挑取蛤蜊肉；

(2)将将黄瓜拍扁、掰成小块；

(3)将菊花、薄荷叶、香菜、大蒜切碎；

(4)将蛤蜊肉、黄瓜、菊花、薄荷叶、香菜、大蒜混合，调入椒盐、白糖、陈醋、凉拌酱油、香油、鸡精搅拌均匀即可。