[发明专利]一种奶油稳定剂及其制备和使用方法

权利要求书

1.一种奶油稳定剂的使用方法，步骤如下：将奶油与奶油稳定剂按照质量比500:5~6的比例搅拌混合均匀；

所述搅拌混合的温度为15~25℃；所述搅拌混合的速率为120~180转/min；

所述奶油稳定剂由以下重量份的原料组成：羧甲基纤维素2~3份，菊粉5~7份，麦芽糊精2~4份，变性淀粉2~4份；所述奶油稳定剂的粒度为150~250 μm。

2.根据权利要求1所述的使用方法，其特征在于，所述奶油稳定剂由以下重量份的原料组成：羧甲基纤维素2.5份，菊粉6份，麦芽糊精3份，变性淀粉3份。

3.根据权利要求1或2所述的使用方法，其特征在于，所述菊粉的纯度≥90%。

4.根据权利要求3所述的使用方法，其特征在于，所述变性淀粉2wt%的水溶液在25℃的粘度为800~1200 mpa.s。

5.根据权利要求1所述的使用方法，其特征在于，所述奶油稳定剂的制备方法，包括以下步骤：

取羧甲基纤维素、菊粉、麦芽糊精及变性淀粉搅拌混合均匀，得到初级奶油稳定剂；

将步骤1）中的初级奶油稳定剂进行过滤，得到奶油稳定剂。

6.根据权利要求5所述的使用方法，其特征在于，步骤1）中所述搅拌混合的温度为15~25℃；所述搅拌混合的速率为80~120转/min。

7.根据权利要求5所述的使用方法，其特征在于，步骤2）中所述过滤的方式为滤网过滤。

8.根据权利要求7所述的使用方法，其特征在于，所述滤网的目数为60~100目。