[发明专利]一种石鸡汤罐头的制作工艺在审
| 申请号： | 201811007014.0 | 申请日： | 2018-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN109170607A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 王国勇 | 申请（专利权）人： | 黄山龙王潭生态园有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L25/00;A23L19/00;A23L19/12;A23L5/20;A23L33/10;A23B4/005 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 245400 安徽省黄*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鸡汤 罐头 高温杀菌 制作工艺 体内 食用 身体不适 沸水 腥味 黄酒 油腻 鸡肉 放入 罐体 切块 生姜 蒸炉 杀菌 宰杀 开水 携带 人群 | ||
1.一种石鸡汤罐头的制作工艺，其特征在于，包含以下步骤：
S1、选取一只石鸡，然后将石鸡进行宰杀，然后将石鸡进行切块；
S2、选用生姜5-9份，黄酒2-6份，以及沸水1-5份，然后倒入罐体内；
S3、取合适的配料，然后加入罐体内；
S4、往罐体内加入鸡汤12-16份；
S5、加入100℃开水，然后放入蒸炉中蒸15分钟；
S6、对罐体进行高温杀菌处理；
S7、将杀菌后的罐体内的空气抽出，然后进行封罐保存。
2.根据权利要求1所述的一种石鸡汤罐头的制作工艺，其特征在于，所述S1中，石鸡切块的长度为1CM。
3.根据权利要求1所述的一种石鸡汤罐头的制作工艺，其特征在于，所述S1中，石鸡切块的数量为11-15份。
4.根据权利要求1所述的一种石鸡汤罐头的制作工艺，其特征在于，所述S3中，配料为鸡精1-5份、食盐3-7份、葱花4-8份、蒜头7-11份、花生12-16份、竹笋11-15份、火腿2-6份、土豆2-6份。
5.根据权利要求1所述的一种石鸡汤罐头的制作工艺，其特征在于，所述罐体采用镀锡铁板材质制成。
6.根据权利要求1所述的一种石鸡汤罐头的制作工艺，其特征在于，所述S6中，高温杀菌的温度为125℃-130℃。
7.根据权利要求1所述的一种石鸡汤罐头的制作工艺，其特征在于，所述生姜、黄酒、沸水的重量比为5-9：2-6：1-5。
8.根据权利要求1所述的一种石鸡汤罐头的制作工艺，其特征在于，所述鸡精、食盐、葱花的重量比为1-5：3-7：4-8。
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