[发明专利]一种富硒乳清蛋白饮及其生产工艺

权利要求书

1.一种富硒乳清蛋白饮及其生产工艺，其特征在于：所述富硒乳清蛋白饮由如下重量份的原料组成：乳清蛋白粉10-60份、木糖醇20-50份、白砂糖20-50份、结晶果糖10-40份、果胶1.0-4.0份、安赛蜜0.1-0.3份、牛磺酸0.1-0.5份、乳酸链球菌素0.05-0.2份、山梨酸钾0.1-0.5份、富硒酵母0.025-0.1份、L-谷氨酰胺2.0-3.6份、柠檬酸1.0-3.0份、食用香精0.5-2.5份、聚二甲基硅氧烷乳液0.01-0.05份和纯净水700-1000份，所述富硒乳清蛋白饮的生产工艺步骤为：

S1、准确称量好原料后，将白砂糖和结晶果糖与安赛蜜和果胶的固体粉末混合均匀后，边加入边搅拌到化糖罐中，同时在70℃温度下保温回流一定时间使物料溶解均匀；

S2、将化糖罐中混合均匀的果胶料液打入到稀配罐中，先加入聚二甲基硅氧烷乳液，再依次加入木糖醇和乳清蛋白粉溶液、溶解好的牛磺酸、富硒酵母、L-谷氨酰胺、柠檬酸、乳酸链球菌素、山梨酸钾和食用香精，最后定容至所需体积，将上述溶液在40-50℃温度下保温回流20分钟混合均匀；

S3、均质：将稀配罐中混合均匀的料液进行均质处理，均质压力为15-20MPa；

S4、灌装：均质完成的料液经板式杀菌机后进行灌装，灌装温度不高于50℃；

S5、杀菌：灌装后的产品采用一定温度的水进行喷淋杀菌，在一定时间后冷却至室温；

S6、喷淋冷却：喷淋杀菌后的产品经饮用水喷淋，对产品进行降温，冷却后的产品经过吹干机进行吹干，产品表面应清洁和无水渍；

S7、灯检：将灯检台的照度调至合适的范围，确保符合灯检要求，逐一检查产品外观及澄明度，将不合格品检出；

S8、喷码贴标：在每个产品的瓶盖侧面喷印产品的生产日期，生产日期用八位数字表示，前四位表示年份，第五和第六位表示月份，后两位表示日期，在生产日期之后喷印具体的时间、分钟和秒，将标签整齐装在贴标机上，对灯检后的产品逐一进行双面贴标，应确保贴标平整，无鼓泡、漏贴和歪贴。

2.根据权利要求1所述的一种富硒乳清蛋白饮及其生产工艺，其特征在于：所述步骤S1中，在化糖罐中进行搅拌时，所需保温回流的时间为20分钟。

3.根据权利要求1所述的一种富硒乳清蛋白饮及其生产工艺，其特征在于：所述步骤S5中，喷淋杀菌所需水的温度为85℃，在30分钟的时间后将产品冷却至室温。