[发明专利]油脂组合物有效
| 申请号： | 201811003125.4 | 申请日： | 2018-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN109418431B | 公开（公告）日： | 2022-08-02 |
| 发明（设计）人： | 豊岛尊;辻野祥伍;生稻淳一 | 申请（专利权）人： | 日清奥利友集团株式会社 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/00 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 油脂 组合 | ||
【权利要求书】：
1.一种油脂组合物，在油脂的脂肪酸成分中含有8～20质量％的碳数6～10的饱和脂肪酸、57～90质量％的油酸，
该油脂中的仅由碳数6～10的饱和脂肪酸构成的甘油三酯为2.5质量％以下。
2.根据权利要求1所述的油脂组合物，其中，在油脂的脂肪酸成分中含有8～20质量％的碳数6～10的饱和脂肪酸、70～90质量％的油酸的油脂为酯交换油脂和/或经酯化的油脂，油脂组合物中含有50～100质量％该油脂。
3.根据权利要求1或2所述的油脂组合物，其中，所述油脂是脂肪酸成分的68质量％以上为油酸的植物油与碳数6～10的饱和脂肪酸的甘油三酯的酯交换油脂。
4.根据权利要求1或2所述的油脂组合物，其中，所述油脂组合物不含乳化剂。
5.根据权利要求1或2所述的油脂组合物，其中，所述油脂组合物的用途为选自油炸食品用途和蛋黄酱用途。
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