[发明专利]一种保健金枪鱼排

说明书

本发明公开了一种保健金枪鱼排，其特征在于采用如下原料制备：金枪鱼排90‑110份、林芝5‑9份、丹参2‑6份、菊花8‑12份、白果3‑7份、味增3‑7份、酒1‑5份、糖1‑5份、清水8‑12份、色拉油少许、锡纸少许。本发明提供的保健金枪鱼排，不仅美味可口、鲜嫩多汁，而且营养丰富，补充蛋白质，并且护肝强肝、强化记忆、降低胆固醇的功效。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种保健金枪鱼排。

背景技术

金枪鱼(tuna)是一种大型远洋性重要商品食用鱼。由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20％，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质。一般人都可食用；更是女性美容、减肥的健康食品；尤适宜心脑血管疾病患者,儿童成长发育骨骼健康有一定作用。金枪鱼油中DHA与EPA的比例是5：1，DHA的含量高，EPA的含量低，故适合儿童和青少年使用。

发明内容

针对上述，本发明的目的是提供一种保健金枪鱼排

本发明采取的具体技术方案是：

一种保健金枪鱼排，其特征在于采用如下原料份数配比制备：金枪鱼排90-110份、林芝5-9份、丹参2-6份、菊花8-12份、白果3-7份、味增3-7份、酒1-5份、糖1-5份、清水8-12份、色拉油少许、锡纸少许。

优选的，采用如下原料制备：金枪鱼排95-105份、林芝6-8份、丹参3-5份、菊花9-11份、白果4-6份、味增4-6份、酒2-4份、糖2-4份、清水9-11份、色拉油少许、锡纸少许。

更优选的，采用如下原料制备：金枪鱼排100份、林芝7份、丹参4份、菊花10份、白果5份、味增5份、酒3份、糖3份、清水10份、色拉油少许、锡纸少许。

一种保健金枪鱼排，其制备方法如下：

(1)将金枪鱼洗净、切为大块鱼排；

(2)将林芝、丹参打成粉末，菊花、白果切碎；

(3)将味增、酒、糖、清水放入碗中搅匀，腌制金枪鱼；

(4)将锡纸铺于烤盘上，纸上涂抹色拉油，将林芝、丹参粉末抹于鱼肉两面，置于烤盘，放入烤炉中，大火烘烤，大约八分钟方面，后五分钟即可出锅。

(5)将出锅后，将白果、菊花撒于鱼排表面即可食用。

本发明的优点是：通过食用本发明的保健金枪鱼排，不仅美味可口、鲜嫩多汁，而且营养丰富，补充蛋白质，并且护肝强肝、强化记忆、降低胆固醇的功效。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

示例1

一种保健金枪鱼排，采用如下原料制备：金枪鱼排105份、林芝6份、丹参5份、菊花9份、白果6份、味增4份、酒4份、糖2份、清水11份、色拉油少许、锡纸少许。

一种保健金枪鱼排，其制备方法如下：

(1)将金枪鱼洗净、切为大块鱼排；

(2)将林芝、丹参打成粉末，菊花、白果切碎；

(3)将味增、酒、糖、清水放入碗中搅匀，腌制金枪鱼；