[发明专利]一种牛大力保健饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及保健食品领域，特别涉及一种牛大力保健饮料及其制备方法。本发明提供的牛大力保健饮料由黑枸杞汁10~20份、牛大力浸提液20~30份、乌梅汁10~20份、山楂汁10~20份、柠檬酸0.1~0.3份、蜂蜜3~10份和纯净水30~60份组成。本发明的有益效果是：本发明提供的牛大力保健饮料长期饮用，有改善人体免疫功能的效果；同时黑枸杞汁在配方中，既作为主要有效成分之一，也借助新鲜黑枸杞的独特风味，再与乌梅汁、山楂汁、甜味物质和柠檬酸搭配，使得牛大力保健饮料与市售其他含有中药成分的饮料相比，口感更佳。

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，特别涉及一种牛大力保健饮料及其制备方法。

背景技术

随着经济、现代医学和食品科学的发展，人们越来越重视食品的营养保健作用。枸杞饮料作为一种保健功能性饮品越来越深受人们的喜爱。但是，目前市场的枸杞饮料为枸杞单一饮料，其功效单一，具有很大的局限性，不能满足更多人的需求。枸杞复合饮料是在枸杞饮料的基础上添加多种功能物质，以丰富枸杞饮料的功效，可以满足更多消费者的需要。

牛大力又叫猪脚笠、山莲藕、金钟根、倒吊金钟、大力薯，牛大力为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤，是传统的药食同源植物，以根入药，经济价值与药用价值极高。牛大力中药牛大力性平味甘，有补虚润肺、强筋活络的功效，常用于腰肌劳损、风湿性关节炎、肺结核、慢性支气管炎、慢性肝炎、遗精、白带等。

黑果枸杞蒙名为“乔诺英-哈尔马格”、藏药名“旁玛”，属于茄科枸杞属。为多棘刺灌木，分布于中国西北、西北几省及西藏和欧洲中亚。黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的天然原花青素，其OPC含量超过蓝莓(黑果枸杞含OPC3690mg/100g；蓝莓含OPC330～3380mg/100g)，是迄今为止，发现OPC含量最高的天然野生植物。

发明内容

本发明的目的在于提供一种牛大力保健饮料，包含如下重量配比的原料：

优选的，上述牛大力保健饮料包含了如下重量配比的原料：

进一步的，上述牛大力保健饮料包含了如下重量配比的原料：

柠檬酸在牛大力保健饮料发挥了防腐剂和口感调节剂的双重作用。

上述配方中的蜂蜜也可以使用白砂糖、果葡糖浆或甜味剂替代；使用甜味剂时，应当根据甜味剂的甜度对用量进行调整；例如当使用三氯蔗糖为甜味剂时，三氯蔗糖加入量可以是0.01～0.03份；也可以使用复合甜味剂；综合而言，使用蜂蜜作为甜味物质口感更佳。

本发明的第二方面提供了一种牛大力保健饮料及其制备方法，包括以下步骤：

a、将新鲜黑枸杞果实清洗，将清洗后的新鲜枸杞果实破碎后压榨，收集液体，100目筛过滤，将滤液置于4℃冰箱中低温澄清3～24h，离心得到黑枸杞汁；

b、取牛大力根，粉碎至100～200目，常温下加入3～10倍重量的纯净水浸提0.5～2h，过滤后滤渣再加入1～3倍重量的纯净水在60～65℃下浸提1～3min；浸提过程中保持搅拌；滤液在冷却至室温后合并得到牛大力浸提液；

c、取新鲜乌梅洗净去核，破碎后压榨，收集得到的液体；滤渣用与新鲜乌梅等重的纯净水浸泡5～30min后压滤，滤液与前面收集到的液体混合后100目筛过滤，将滤液置于4℃冰箱中低温澄清3～24h，离心得到乌梅汁；

d、取新鲜山楂洗净去核，加入与新鲜山楂等重的纯净水后打浆榨汁，100目筛过滤，将滤液置于4℃冰箱中低温澄清3～24h，离心得到山楂汁；