[发明专利]一种鲜味二肽及其作为调味品的应用有效
| 申请号： | 201810994812.0 | 申请日： | 2018-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN109090559B | 公开（公告）日： | 2022-05-24 |
| 发明（设计）人： | 苏国万;赵炫;赵谋明;张佳男 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A23L27/21 | 分类号： | A23L27/21 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 郭炜绵 |
| 地址： | 511458 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 鲜味 二肽 及其 作为 调味品 应用 | ||
【权利要求书】：
1.鲜味二肽作为调味品的应用，其特征在于：所述鲜味二肽的氨基酸序列为NP，所述的两种氨基酸均为L构型。
2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于：所述的鲜味二肽直接添加到食物中，或者与其他调味品或食品添加剂混合后，再添加到食物中。
3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于：所述的鲜味二肽，其添加量占食物重量的0.01-1.00%。
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