[发明专利]一种山核桃饼干加工方法及饼干在审
| 申请号： | 201810989674.7 | 申请日： | 2018-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN108669176A | 公开（公告）日： | 2018-10-19 |
| 发明（设计）人： | 王斌;任明志;高玉磊 | 申请（专利权）人： | 安徽金麦乐面业有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062;A21D2/36 |
| 代理公司： | 苏州凯谦巨邦专利代理事务所(普通合伙) 32303 | 代理人： | 丁剑 |
| 地址： | 236000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 山核桃 饼干 巧克力奶油 黑芝麻 朗姆酒 香料 预防心脑血管疾病 红细胞 食用 糖类 卵磷脂 饼干加工 山核桃仁 头发生长 延缓衰老 维生素A 维生素E 黑色素 记忆力 重量份 保肝 脆口 免疫力 蛋白质 脂肪 口味 面粉 体内 生长 情绪 | ||
【权利要求书】：
1.一种山核桃饼干，其特征在于：其原料按重量份包括以下组分：山核桃仁10.0-20.0份、面粉80.0-100.0份、巧克力奶油5.0-10.0份、朗姆酒香料2.0-6.0份、黑芝麻3.0-6.0份、水100.0-200.0份。
2.一种山核桃饼干的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：
1)将山核桃仁通过粉碎机进行粉碎，将碎山核桃仁倒入油锅中慢慢炒熟，至白色的山核桃仁微微泛黄，然后捞出进行控油；
2)将面粉、水朗姆酒香料和控油后的山核桃仁倒入搅拌机中进行搅拌，搅拌时间为20.0-40.0分钟，搅拌速度为200.0r/min，得到混合均匀的面团；
3)将面团放置在饼干成型机中得到具有一定形状的面团，在成型后的面团上喷涂巧克力奶油，喷涂完成后再均匀撒上黑芝麻，然后将成型面团放置在烘烤箱内进行烘烤，烘烤温度为160.0-180.0℃，烘烤时间为20.0-30.0分钟，烘烤完成后，取出，即可得到成品山核桃饼干。
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