[发明专利]一种鲶鱼炖茄子的制作方法在审
| 申请号： | 201810969240.0 | 申请日： | 2018-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN110856542A | 公开（公告）日： | 2020-03-03 |
| 发明（设计）人： | 王胜男 | 申请（专利权）人： | 王胜男 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 鲶鱼 茄子 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种鲶鱼炖茄子的制作方法，其特征在于把重量份比把鲶鱼1000克、茄子1000克、葱40克、蒜50克、姜30克、花椒粉10克、酱油15克、料酒10克、食盐10克、白糖10克、黄豆酱50克等按照一定的配比经过炖制工序制成，按照下列工序制作：
（1）茄子洗净去皮切成条、香菜切段备用；
（2）将鲇鱼洗净去内脏，收拾干净后放入沸水中略烫，然后放入凉水中，用筷子刮去表面粘液，最后切成段；
（3）锅内放少许油，把茄条煸炒，炒香后倒入碗内备用；
（4）锅内放水、鲇鱼、茄条、葱丝、姜丝，加盐、料酒用小火炖30分钟左右；
（5）最后放香油撒上香菜即可。
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